Burgunder aus Wien

Die Chardonnays und Pinot Noirs von Fritz Wieninger können sich international messen lassen.

Fritz Wieninger gilt wohl als der bekannteste und beste Winzer Wiens. Er darf trotz seiner noch jungen 45 Jahre bereits als Pionier des Qualitätsweinbaus in der Bundeshauptstadt genannt werden, setzt viele Impulse, um den Wiener Wein international bekannt zu machen, hat den „Gemischten Satz“ wieder salonfähig gemacht und produziert Weine, deren Stil typisch österreichisch ist und die sich qualitativ international messen können.

Der Familienbetrieb bewirtschaftet rund 45 Hektar, hauptsächlich am Wiener Bisamberg und Nussberg, exportiert etwa 30 % seiner Produktion in rund 30 Länder.

Wieninger produziert insgesamt 18 verschiedene Weiß- und 7 Rotweine. Neben den ur-österreichischem Grünen Veltliner und dem Wiener Gemischten Satz haben es dem Winzer vor allem die „Burgundersorten“ Chardonnay und Pinot Noir angetan.

Seine Chardonnays zählen zu den besten ihrer Art in Österreich und sein Pinot Noir Grand Select wurde vor kurzem Sieger einer internationalen Pinot Noir-Verkostung in Singapur.

Die kalkreichen, sand- und lösshaltigen Böden am Bisamberg und das trockene, milde Klima Wiens bieten diesen beiden Sorten hervorragende Voraussetzungen. Wieninger versteht es, dieses naturgegebene Potenzial hervorragend auszuschöpfen, arbeitet im Keller zurückhaltend, vergärt die Rotweine mit Naturhefen und setzt neues Holz sehr vorsichtig ein, um die Finesse und feinen Facetten der Weine herauszuarbeiten.

Wieningers Chardonnay:

• Classic: junge, frische, typisch österreichische, fruchtbetonte Cuvée aus verschiedenen Lagen, 15 bis 30 Jahre alte Reben, Stahltankgärung, 4 bis 6 Monate Reifezeit
• Select: 25 bis 40 Jahre alte Reben, vorwiegend am Bisamberg, aus großen und kleinen Eichenfässern, 1 Jahr Reifezeit
• Grand Select: das Non plus Ultra der Wieninger’schen Chardonnay-Kunst, große Aromenvielfalt, sehr konzentriert, langes Lagerpotenzial, Trauben der besten und ältesten Chardonnay-Lagen, Gärung in neuen und gebrauchten Barriques, 2 Jahre Fassreife

Wieningers Pinot Noir:

• Select: vom Winzer „der Feminine mit zarter Zwetschkenfrucht“ genannt, elegantes Mittelgewicht
• Grand Select: aus den besten Trauben des Weingutes, 30 Monate im Barrique, ein großer österreichischer Burgunder!
• Tribute: die Spitze der Pinot-Pyramide, wird nur in den allerbesten Jahren produziert, in kleinen Mengen aus den allerbesten Trauben der ältesten Rebstöcke (bis zu 60 Jahre alt).

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