Der Heilige & der Ruhm

Eigentlich ein Wunder, dass dieses Weingut nicht schon viel bekannter ist in unseren Breiten! Denn: Wie, außer hervorragend, sollen die Weine sein, wenn der heilige Cosme, Schutzpatron der Ärzte und Apotheker, über die Produktion wacht?

Wer wissen möchte, wie die südliche Rhône schmeckt, muss unbedingt die Weine von Château Saint Cosme probieren!

Das 22 Hektar große Weingut liegt im Weinbaugebiet Gigondas, in der Nähe der Stadt Orange. Gigondas umfasst nur 1.200 Hektar und zählt zu den besten Subregionen innerhalb der großen Appellation Côtes du Rhône.

Saint Cosme (sprich: „Sää Komm“) ist seit 1570 im Besitz der Familie von Louis Barruol, der 1992 die Führung des Betriebes übernahm. Dank Barruol gehört Saint Cosme heute zur Elite der Weingüter der südlichen Rhône und macht damit dem Familienmotto „Volat fama per orbem“ – „Sein Ruhm fliegt um die Welt“ alle Ehre.

Das kleine, übersichtliche – man möchte fast sagen mustergültige – Weingut steht auf den Mauerresten einer gallo-romanischen Villa. Alle Weingärten liegen auf Hängen, umgeben von mediterranem Wald. Der frische Mistral trocknet und kühlt die Trauben, bringt Säure und Frische – damit angenehme Trinkbarkeit in den Wein.

Kräuterbewachsene Hänge, Böden aus Kalk, Sand und Ton sowie 2.800 Sonnenstunden im Jahr begünstigen authentische, regionstypische Weine mit tieffruchtigen Aromen nach dunklen Beeren, Holler, Zwetschken und Gewürzen, kräftig, mit genug Tanninen für lange Lagerfähigkeit, aber auch frisch und mit ausreichend Säure: gut zu trinken, ohne den „Hals zu verschließen“.

Zu den Stärken von Saint Cosme gehören auch durchschnittlich 60 Jahre alte Weinstöcke mit ihrem enormen Potenzial für hohe Qualität, die ältesten Reben sind über 100 Jahre alt. Sie tragen Beeren mit dicke Schalen: Hier stecken Aromen, Farbe, Tannine drin: alles, was ein guter Rotwein braucht.

Louis Barruol betreibt organischen, naturnahen Weinbau, verzichtet auf technischen Firlefanz, braucht weder einen modernen Show-Keller noch Klimaanlage, Temperaturkontrolle oder Computersteuerung – und produziert dennoch, oder vielleicht gerade deshalb, interessante Rotweine mit eigenständigem Charakter, die aus dem geschmacklichen Einerlei der Weinwelt herausragen, allen voran den Gigondas aus den regionstypischen Rebsorten Grenache und Syrah. Daneben werden vor allem auch Mourvèdre und Cinsault kultiviert.

Barruol vergärt die Trauben mitsamt den Stängeln in 100 Jahre alten Betontanks mit Naturhefen. Der Maischekuchen wird täglich von Hand untergetaucht – vom Chef persönlich, der gleichzeitig der erste Arbeiter auf dem Weingut ist.

Zur Reifung kommen die Weine in gebrauchte 228-Liter-Fässer, die in den vielen verwinkelten Abteilen des uralten Kellers gelagert werden.

Die Weine von Saint Cosme

• Der preiswerte Little James Basket Press ist nicht nur aufgrund seines Namens untypisch: Er wird unabhängig von den Vorschriften der Appellation produziert, muss daher keinen Jahrgang auf dem Etikett ausweisen und darf vom Winzer „frei“ nach seinen Geschmacksvorstellungen komponiert werden. Little James ist aus regionstypischen Grenache-Trauben und bietet viel Genuss zum kleinen Preis.

• Ein einfacher, aber sehr guter und preiswerter Wein für jeden Tag ist der Côtes du Rhône aus 100 % Syrah, dessen Trauben aus verschiedenen Lagen der gesamten, gleichnamigen Appellation stammen. Barruol kauft diese Trauben bei Winzern, die ihre Weingärten nach seinen Vorgaben auf hohem Qualitätsniveau bewirtschaften.

• Eine Steigerung in Bezug auf Preis und Qualität ist der Gigondas aus Grenache und Syrah. Die Trauben kommen aus den weingutseigenen Lagen unmittelbar um Gigondas.

• Gigondas Valbelle und Gigondas Hominis Fides sind Selektionen der ältesten, bis zu 100 Jahre alten Rebstöcke des Weingutes.

• Das rote Spitzenprodukt ist der Châteauneuf-du-Pape. Dieser Weintyp ist wohl der qualitätvollste Wein des südlichen Rhône-Gebietes. Er darf aus 13 Rebsorten gemacht werden, bei Saint Cosme besteht er „nur“ aus Grenache und Mourvèdre, bietet Eleganz, Finesse, Komplexität, eine bemerkenswerte Frische mit Konzentration und Dichte.

Interessant sind auch die Weißweine von Saint Cosme:

• Der Côtes du Rhône Blanc aus den regionstypischen Sorten Roussanne, Viognier, Marsanne und Picpoul de Pinet ist ein frischer, mineralischer, preiswerter Alltagswein, seine Aromen gehen in die Pfirsich-Marille-gelber-Apfel-Richtung.

• Der Top-Weiße ist der aus Viognier-Trauben an der nördlichen Rhône produzierte Condrieu: ein Klassiker! Louis Barruol gerät ins Schwärmen: „2010 war ein außergewöhnlicher Jahrgang. Wir hatten seit Jahren keinen so guten Condrieu mehr! Eine richtige Schönheit ...“

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