Die spanische Art

Cava und Sherry als Ausdruck spanischen Lebensgefühls.

Schon immer haben wir – tendenziell eher steifen, reservierten – Menschen nördlich der Alpen die Menschen im Süden Europas bewundert und beneidet. Bewundert wegen ihres lockeren, informellen Lebensstils, beneidet wegen des Meeres, der Sonne, des Essens.

Unter all den südlichen Metropolen, die auf Mittel- und Nordeuropäer eine magische Anziehungskraft ausüben, hat sich in den letzten Jahren vor allem das pulsierende Barcelona als die magischste herauskristallisiert. Die Verbindung von Tradition und Moderne, die Lage am Meer, milde Temperaturen, ein weltberühmter Fußballklub, eine anregende Kultur- und Lokalszene: All das begeistert sowohl Studenten als auch Kulturtouristen im reifen Alter.

Dank der zunehmenden Mobilität setzte ein Kulturtransfer von Süd nach Nord ein und langsam weht auch in unseren Städten ein Hauch dieses spanisch-katalanischen Lebensgefühls: Auch in Wien, Salzburg, München, Köln und Hamburg trifft man sich auf einen schnellen Drink oder Apéritif in Wein-Bars, Restaurants und Cafés, das Weintrinken verliert seinen faustischen Ernst und französischen Bombast, man genießt lieber kleine Häppchen als tapfer ein steifes 7-Gang-Menu auszusitzen.

Auch wenn man nicht jedes Wochenende nach Barcelona jettet, kann man sich ein wenig spanisches Flair nach Hause holen, etwa mit Sherry und Cava, dem berühmten, nach der Champagner-Methode in der Region Penedés im Hinterland von Barcelona produzierten Schaumwein.

• Knochentrockener, gut gekühlter Sherry ist ein perfekter Apéritif, passt aber auch hervorragend zu kleinen Häppchen, Schinken, Mandeln und Oliven.

• Cava ist in Barcelona Alltagsgetränk, passt praktisch zu jeder Gelegenheit, Tages- und Nachtzeit. Der sehr niedrige Säuregehalt und die feine Perlage machen ihn äußerst bekömmlich. Leicht, süffig und trocken, mit dezentem Mandelaroma und leicht mineralischen Anklängen macht Cava nicht nur solo viel Spaß, sondern ist auch ein idealer Begleiter für viele leichte mediterrane Gerichte, etwa mit Fisch oder Gemüse.

Sherrys von Emilio Hidalgo

Cava von Juvé y Camps