Roter Steirer Nr. 1

Winkler-Hermadens Parade-Zweigelt „Olivin“ ist einer der bemerkenswertesten roten Charakterweine Österreichs.

„Was als Mutprobe begann, ist nun ein Symbol für den Erfolg der steirischen Rotweine: der Olivin vom Weingut Winkler-Hermaden auf Schloss Kapfenstein. Olivin – die rote Nr. 1 aus der Steiermark“, schrieb die Fachzeitschrift WEIN.PUR vor einigen Jahren über einen der bemerkenswertesten Rotweine Österreichs.

Das Weingut Winkler-Hermaden liegt im südoststeirischen Kapfenstein. Die Weingärten sind auf den steilen Abhängen eines Vulkankegels angelegt. Die Familie, ihr gehört das aus dem 11. Jahrhundert stammende Schloss Kapfenstein, führt das Weingut seit 1918.

Vom Kunststudenten zum Bio-Winzer

Georg Winkler-Hermaden war zunächst Schilehrer, studierte Kunstgeschichte und Restaurator, bevor er 1977 ins Weingut zurückkehrte und dessen Leitung 1981 übernahm.

Heute gehört der 34 Hektar große, biologisch-organisch bewirtschaftete Betrieb zur elitären Vereinigung der Steirischen Terroir- und Klassikweingüter. Winkler-Hermaden produziert die klassischen steirischen Weißweine Weißburgunder, Morillon, Sauvignon, Welschriesling und Gewürztraminer.
Mit 55 % ist allerdings der Anteil der Rotweine (Zweigelt, Merlot, Pinot noir, St. Laurent, Cabernet Sauvignon) relativ hoch. Unter diesen sticht einer besonders heraus: der Olivin. Dieser reinsortige Zweigelt kam 1990 (Jahrgang 1988) erstmals auf den Markt – noch bevor in Carnuntum der große Boom des neuen österreichischen Rotweins losbrach.

Grüne Bomben im Vulkangestein

Der von Kritikern stets hoch bewertete Olivin – Winkler-Hermadens wertvollster Zweigelt des jeweiligen Jahrgangs – ist inzwischen auch in der internationalen Rotweinszene zu einer Art Geheimtipp geworden.

Benannt ist der Wein nach dem olivgrünen Kristallgestein Olivin, das sich in den Top-Lagen des Weingutes – etwa Kirchleiten oder Schlosskogel – in Form kleiner „Bomben“ im vulkanischen Tuffgestein findet.
Der Wein reift mindestens zwei Jahre in Barriques, deren feinporiges Eichenholz aus den Winkler-Hermaden’schen Wäldern stammt.

Olivin: intensive, komplexe Weichsel- und Pflaumennoten, Almkräuter, schokoladige Räuchernoten, mineralisch, saftig, kräftig, reife Tannine; wärmender Abgang, lange lagerfähig, passt gut zu Ente, Rind, Wild, Pilzen und kräftigem Käse.

zu den Weinen