Vom Riesling zum Shiraz

Weiße aus dem Kremstal, Rote aus Finniss River: Bertold Salomon gelingt das Kunststück, sowohl in Österreich als auch in Australien erstklassige Weine zu produzieren.

Die Zeitung „The Australian“ nannte ihn in Anspielung an seine österreichische Herkunft vor kurzem charmant „The Waltzing Winemaker“ – der walzertanzende Winzer.
Der Unterschied zwischen der Heimat von Bertold Salomon, Austria, und seiner Wahlheimat Australien sind zwar einerseits nur 2 Buchstaben, andererseits aber 20 Flugstunden.
In Österreich produziert Salomon Grünen Veltliner und Riesling, in Australien Shiraz – beides auf höchstem Niveau.

Die Weißweine kommen aus dem niederösterreichischen Kremstal. Seit 1792 werden auf dem traditionsreichen, 25 Hektar großen Familienweingut Salomon Undhof in Stein bei Krems an der Donau Rieslinge und Veltliner aus den besten Kremser und Steiner Urgesteins-Terrassenlagen erzeugt.

Die Salomon-Weine spiegeln unverkennbar das Terroir ihrer großen Lagen wider, vereinen Finesse und Charakter mit Frucht und viel Mineralität.

In Stein trifft die Kühle des nördlichen Waldviertels auf die warme Luft aus dem östlich-pannonischen Raum, dazu kommt die ausgleichende Wirkung der Donau: Dies ergibt zusammen mit den ausgeprägten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht ein Kleinklima, das auf den Löss- und Urgesteinsböden die fruchtigen, aromatisch-würzigen Weißweine Salomons gedeihen lässt.

Von Weiß zu Rot
Vor mehr als 20 Jahren importierte Bertold Salomon als erster österreichischer Händler australische Weine. Er war von der Landschaft am Finniss River und den Rotweinen aus „Down Under“ so begeistert, dass er 1996 gemeinsam mit seiner Frau Gertrud in der Nähe von Adelaide das Weingut Salomon Estate gründete. Seither werden dort erstklassige Rotweine – vor allem Shiraz – produziert, deren Eleganz und Finesse vom maritimen Klima in South Australia geprägt ist.

In der intensiven Frucht von Shiraz, Cabernet und Merlot erahnt man die Wärme der australischen Sonne, in ihrer Säure die Kühle des nahen Southern Ocean. Die Weine vereinen australische Kraft und europäische Eleganz.

Top-Wein von Salomon Estate ist der hoch bewertete Shiraz Alttus. So etwa stellte
die Grande Dame des Weinjournalismus, Jancis Robinson, bei einer internationalen Verkostung von Shiraz-Weinen den Alttus auf eine Ebene mit dem Grange, eine der Ikonen des australischen Weinbaus.

Bertold Salomon: „Der Alttus stammt von unserem besten Shiraz-Weingarten in Finniss River. Es ist ein Wein, den wir nur in großen Jahrgängen produzieren. Besonders gefreut hat mich der Satz von Jancis Robinson – ‚Alttus .... absolutely a cross between Australia and Northern Rhône’ – denn die großen Rotweine des nördlichen Rhône-Tals haben mich schon immer begeistert.“

Undhof Salomon in Krems

Salomon Estate in Australien