Biodynamik stärkt das Terroir

Fred Loimer und die Respect-Gruppe

Fred Loimer, einer der führenden Weißwein-Winzer Österreichs, hat nun die dreijährige Umstellungsphase seines Weingutes auf biologisch dynamische Bewirtschaftung abgeschlossen: 2010 werden die ersten entsprechend zertifizierten Weine des Jahrgangs 2009 in den Handel kommen.

Zu den biodynamisch produzierten Weinen Loimers gehören die Grünen Veltliner und Rieslinge der Kategorien Kamptal DAC und Kamptal DAC Reserve – jeweils Cuvées aus verschiedenen Lagen im Kamptal. Vor allem aber auch die tiefgründigen Spitzenweine aus den hervorragenden Einzellagen Käferberg, Steinmassl, Seeberg und Spiegel.

Mehr Persönlichkeit im Wein

Nur mit naturnahem Weinbau, so sind Winzer wie Loimer überzeugt, wird es letztlich möglich sein, Ausdruck und Typizität von Lagenweinen weiter zu steigern, das Terroir und den regionalen Charakter der Weine idealtypisch in die Flasche zu bringen. Eben, weil Boden, Weinstock und Trauben nicht durch Agrarchemie beeinträchtigt werden und damit auch die Eigenheiten und feinen Nuancen einzelner Lagen besser zur Geltung kommen.

Loimer: „Wir wollen mit Hilfe der Biodynamik unsere eigenständige, unverwechselbare Qualität als Weingut weiter entwickeln, noch mehr Persönlichkeit im Wein ausdrücken, die regionale und individuelle Qualität betonen.“

Loimer gehört zu „Respect“, einer Gruppe gleichgesinnter biodynamisch arbeitender Winzer, die sich unter seiner Federführung in den letzten Jahren zusammengefunden haben – unabhängig von bestehenden Bio-Verbänden wie Demeter. Sie betonen neben der Biodynamik ganz besonders auch die hohe Qualität der Weine – „biodynamic inspired Quality“.

Mehr Schubkraft für biodynamischen Wein

Loimer: „Kurz gefasst ist Respect die Suche nach Qualität im weitesten Sinne, inklusive des höchst vorstellbaren Respekts vor der Natur. Unsere Produkte sollen nach strengen äußeren Produktionsrichtlinien hergestellt werden, aber ebenso wichtig ist die innere Einstellung der Winzer.“

Zur „Respect“-Gruppe gehören etwa die österreichischen Winzer Paul Achs, Gernot Heinrich, Claus Preisinger und Fritz Wieninger, das Weingut Manincor in Südtirol, oder die Domaine de l’Horizon in Frankreich.

Der Umstand, dass so namhafte Winzer, die schon zuvor für hohe Qualität bekannt waren, nun auf biodynamische Produktionsweise umgestiegen sind, dürfte dem Bio-Weinbau insgesamt mehr Schubkraft und Anerkennung verleihen sowie dazu beitragen, ihn endgültig aus dem „esoterischen Eck“ herauszuholen.

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