PINOT NOIR Jannin
Beschreibung
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| Pinot Noir Jannin | |
Die Reben für den Jannin stammen aus dem Bühlertaler Engelsfelsen und Altschweier Sternenberg, von Steillagen mit bis zu 75 Prozent Steigung auf 260 Meter Höhe. Die Rebstöcke auf Granitverwitterung sind über 25 Jahre alt und der Ertrag liegt bei 35 hl/Ha. Im Jahrgang 2005 wurden alle Trauben per Hand entrappt. Nach der Handlese werden 80 % der Trauben in Edelstahl vergoren und 20 % in großen, 3.000 Liter fassenden Holzbottichen. Danach folgt eine sorgfältige Lagerung in 225 Liter-Barrique-Fässern. Nach 15 Monaten, in denen der Wein seine weichen Strukturen und seine Eleganz erhält, kommt er auf die Flasche. Trinkempfehlung Probieren Sie diesen Spätburgunder zu einer Weihnachtsgans, zu gefüllten Wachteln oder Filet Mignon. Diverse Käsesorten wie Chaource, Brie, Reblochon und Coulommiers sind am Ende eines Menüs nochmals Gaumenfreuden für den Genießer dieses Weines. |
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