Der Wein stammt aus den besten Lagen um Bühl, dem Engelsfelsen und dem Sternenberg in Altschweier. Die Rebstöcke stehen auf Granitverwitterung und sind etwa 30 Jahre alt.
100 % der Trauben wurden nach der Handlese per Hand entrappt. Der Wein wird im 3.500 Liter großen Holzbottich vergoren. Danach kommt er für 18 Monate auf neue Barriques.
21 Monate in ausschließlich neuen Barriques ausgebaut zeigt sich diese konzentrierte, fast schon sirupartige Flüssigkeit mit einem enormen Bouquet an Frucht, wie ein französisches Gewächs. Eine reintönige Pinot Noir Note lässt diese wunderschöne harmonische Komposition auf der Zunge zergehen. Struktur und Finesse, die man nur aus Burgund bisher gekannt hatte.
Trinkempfehlung:
Probieren Sie diesen Spätburgunder zu geschmorten Gerichten aus Kalb oder Lamm und zu Gerichten vom Wild. Diverse Käsesorten sind am Ende eines Menüs nochmals Gaumenfreuden für den Genießer dieses Weines.
Warenkorb löschen
drucken