Der Riesling ‚Vom Schiefer trocken’ stellt den Einstieg in die Welt der Steillagenrieslinge der Mittelmosel dar. Die Rebstöcke für diesen Wein stammen aus drei verschiedenen Einzellagen: Das ‚Trittenheimen Altärchen’ mit verwitterten Tonschieferböden befindet sich auf der Trittenheimer Moselseite und bringt Rieslinge mit Aromen von Zitrus, Grapefruit und Orangenschalen hervor. Das ‚Rosengärtchen’ mit lehmigen Tonschiefer-Verwitterungsböden befindet sich nördlich von Trittenheim. Die Einzellage ‚Sonnenlay’ liegt bei Mülheim in einem Seitental der Mosel und vermittelt filigrane, zitrusartige, leicht mineralische Aromen. Durch die Verbindung der einzelnen Lagen entsteht mit dem Riesling ,Vom Schiefer trocken' ein Wein, der durch seine Leichtigkeit mit filigraner Mineralität besticht. Begleitet wird diese von Fruchtaromen nach grünem Apfel, Pfirsich und Grapefruit.
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