Die Vitovska-Traube ist eine einheimische Sorte, die eng an dieses Land und an die lokalen Traditionen gebunden ist und in anderen Mittelmeerregionen fast unbekannt ist. Sie ist resistent gegen den Bora-Wind und die Trockenheit und aus ihr geht ein vornehmer und leichter Wein mit gemäßigtem Alkoholgehalt hervor, von strohgelber Farbe und mit einem Duft nach den Feldblumen des Karsts und nach Heu. Mit seinem trockenen Geschmack und seinem leichten Mandelaroma wird dieser Wein gerne als Aperitif oder zu Vorspeisen und leichtem Fisch serviert.
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