La Tota bedeutet in piemontesischem Dialekt "die Magd". Es ist ein
Barbera mit kräftiger rubinroter Farbe; feines und fruchtiges Bukett mit einem Hauch von Pflaumen und Vanille zeichnen ihn aus. Er ist elegant und klar am Gaumen, gut balanciert zwischen Vanille vom Holz und reifen roten Früchten.
Der Wein reift mindestens ein Jahr in Holz - und Stahlfässern. Nach
Flaschenfüllung bleibt der Wein unter kontrollierter Temperatur im
Keller, bevor er in den Handel kommt.
La Tota ist bereits jung trinkreif, aber hat auch das Potenzial, sich
in der Flasche noch gute 5 bis 6 Jahre zu entwickeln. Dieser ist gut zu
genießen mit Nudel- und Reisgerichten ( primi piatti), mit dunklem und hellem Fleisch sowie mit mittelreifen Käsesorten.
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