MASON
Beschreibung:
Ein leuchtendes, sattesn Rubinrot. Himbeeren und Preiselbeerfrucht, etwas Rosenblätter und Lakritze, reif in der Frucht und frisch in der Würze, fruchtbetont und feingliedrig am Gaumen, samtig und zugleich fest von der Zungenspitze bis zum Abgang.
Lage:
Mazzon bei Kaltern auf 400 m Seehöhe – eine gegen Süden geneigte Ebene, ein Moränenhügel, luftig und windig.
Boden:
Leicht erwärmbarer, lehmiger Oberboden, in der Tiefe mit zunehmenden Tonanteilen
Lese:
Anfang bis Mitte September
Ertrag:
45 hl/ha
Ausbau:
Etwa 14-tägige Maischegärung mit anschließendem biologischer Säureabbau und Reifung in Barriques (etwa 1/3 Neuholz) für durchschnittlich 10 Monate.
Lagerfähigkeit:
Mindestens 10 Jahre je nach Jahrgang
Serviertemperatur:
16 – 17 °C
Speisenempfehlung:
Zu gebratenem und gegrilltem (rotem) Fleisch, zu Wild und zu gereiftem Weichkäse.
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