Beschreibung: mitteltiefe, intensive kirschrote Farbe mit
rubinrotem Schimmer. Reiches, fruchtiges (Zwetschge),
würziges Aroma mit Geruchsnoten von Leder, Teer und Kakao,
aber auch floralen Nuancen (Veilchen). Voller, ziemlich milder
Geschmack mit "erdigem" Nachhall und spürbarem Gerbstoff.
Bei guter Lagerung wird dieser Wein während 6 bis 8 Jahren
optimalen Trinkgenuss bieten.
Empfohlene Speisen: rote Fleischsorten, Wildbret, Käse.
Herkunft: ausgesuchte Lagen im Bozner Talkessel und
Margreid, auf 230 bis 330 m ü. d. M. Tiefgründige Schwemmböden
entlang der Talfer. Sehr warmes Kleinklima.
Alter der Reben: 10 - 45 Jahre.
Lese: 24. September – 6. Oktober 2008.
Ertrag: 50 hl / ha.
Bereitung: Maischegärung während insgesamt 14 Tagen im
Edelstahltank. Nach dem biologischen Säureabbau wurde der
Jungwein während 17 Monaten im großen Holzfass
(Slawonische Eiche) ausgebaut.
Alkohol: 12,8 % Vol.
Säure: 4,3 g / Liter.
Abfüllung: Mai 2010.
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