BATÀR

Cépages: 50% Pinot Blanc, 50% Chardonnay
Kultur: biodynamische
Durchschnittliche Produktion: 15.000 Flaschen (1.250 Fälle)
Appellation: Toscana IGT
Erster Jahrgang: 1988
Durchschnittsertrag: 25 hl / ha
Durchschnittliche Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Ideale Trinktemperatur: 6 ° -10 ° C (43 ° -50 ° F)
Wenn möglich, dekantiert mindestens eine Stunde vor dem Servieren.

Die Weinberge, aus denen Batar gewonnen wurden
organisch angebauten seit 1988, und im Jahr 2000
einer vollständigen Umstellung auf Biodynamik Techniken.
Pressen, Gärung und élevage der Pinot Blanc
und Chardonnay-Trauben werden jeweils separat durchgeführt,
bis die endgültige Mischung stattfindet.
Die Trauben werden hob in 8 Kilo Kisten und Saft
langsam mit einer Blase drücken extrahiert, sehr sanft.
Der Fermentation erfolgt im Barrique. Der Wein
erfährt auch eine vollständige biologischen Säureabbau.
Der Lauf der Reifung dauert von 9 bis 12 Monate.
Der Eiche ist 100% Französisch, und kommt vor allem aus
Tronçais und Vogesen, und auch aus Allier. Es ist 50%
neue und 50% ein Jahr alt.
Sobald die Winzer entscheidet, dass die élevage
abgeschlossen ist, die Fässer, die Teil der wird
Endgemisch ausgewählt werden, durch umfangreiche Stichproben.
Die endgültige Mischung erfolgt in Edelstahl. Der
Wein ist kurz nach abgefüllt und liegt etwa sechs
Monate vor der Veröffentlichung.
Der Wein ist rund 20 Monate veröffentlicht, und es
erreicht seine volle Reife rund 42 Monate nach
Ernte. Vor der Reife, ebenso wie ihre Cousins von
Burgund, darf der Wein eher heruntergefahren und
zu erscheinen "engen" auf Verkostung. Deshalb sind wir stark
beraten Sie, es nicht zu verbrauchen, bevor es erreicht hat,
Reife, ca. 3 ½ bis 4 Jahre nach der Ernte,
um es zu genießen ihr maximales Potenzial. Der