Cépages: 95% Sangiovese, 5% Cabernet Sauvignon
Durchschnittliche Produktion: 192.000 Flaschen (16.000 Fälle)
Appellation: Chianti Classico DOCG
Erster Jahrgang: 1974
Durchschnittsertrag: 35 hl / ha
Durchschnittliche Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Ideale Trinktemperatur: 15 ° -18 ° C (59 ° -64 ° F)
Die Trauben werden sorgfältig in den Weinbergen ausgewählt,
und geerntet in 8 Kilo Kisten. Sie sind abgebeert,
sind sie nicht zerkleinert, dann werden sie vermittelt werden in
temperaturgeführte Edelstahltanks, wo
alkoholische Gärung und Mazeration statt.
Mazerationen dauert ca. 12 Tage für den Sangiovese,
und bis zu 20 Tage für die anderen Rebsorten.
Nach Abschluss einer vollständigen biologischen Säureabbau, der
Wein wird in Barriques. Der Eiche ist 100%
Französisch, und kommt aus Allier, Châtillon, Nevers,
und Tronçais. Es ist 30% neue und 70% ein Jahr alt
oder zwei Jahre alt sind für die Sangiovese. Es ist 80% neuen
für die anderen Rebsorten. Die verschiedenen Rebsorten unterziehen
separate élevage. Der Wein wird regelmäßig gefoltert und
gekostet während der gesamten Lauf der Reifung, die möglicherweise
bis zu 14 Monate. Am Ende des élevage, Der
der besten Partien ausgewählt werden durch umfangreiche Verkostung,
und sie versammelten sich, um die endgültige Mischung zu erstellen.
Nach der Abfüllung, ruht der Wein für mindestens drei Monate
vor der Freigabe.
Der Wein ist rund 18 Monaten freigelassen worden, nachdem
Ernte. Je nach Jahrgang kann, erreichen sie ihre
Laufzeit zwischen 2 und 4 Jahre nach der Ernte.
Der Plateau dauert mindestens 10 Jahre nach der Ernte.
Querciabella wird ausschließlich in Flaschen abgefüllt und verpackt
in den folgenden Formaten: 0,750 Liter [12 oder 6 Flaschen
Karton]; 1,5 Liter [1 Flasche Holzkiste];
3 Liter [1 Flasche Holzkiste]; 5 Liter [1 Flasche
Holzkiste] gemacht werden.
Warenkorb löschen
drucken