Für diesen Wein wurden Sangiovese- und Merlot-Trauben aus einer höheren Lage verwendet, die ihm seine optimale Struktur und Weichheit verleihen. Ein charaktervoller und zugleich geschmeidiger Wein.
Bezeichnung: Toscana Igt
Standort des Betriebs: Ortschaft Fonterutoli - Gemeinde Castellina in Chianti (Si)
Traubenmischung: 70% Sangiovese, 30% Merlot
Alkohol: 13,20% vol.
Gesamtsäuregehalt: 5,60 ‰
Weinberglage: hauptsächlich Le Ripe: 480 m.ü.d.M., West-/Südwestlage
Bodentyp: überwiegend Kalkstein
Erziehungsform: Guyot - Spornkordon
Rebstockdichte pro Hektar: 6.500 Pflanzen
Weinlese: von Hand ab dem 30 September (Sangiovese), 27 September (Merlot)
Gärungstemperatur: 26° - 28° C
Mazerationszeit: 12 - 15 Tage
Reifung: in Edelstahlwannen und dann 9 Monate in 225-lt-Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche
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