SERRATA
Mit seiner dichten Struktur und den komplexen Aromen erschließt diese Cuvé aus den autochthonen Rebsorten Sangiovese und Alicante auf faszinierendste Weise den Charakter der Maremma.
Bezeichnung: Maremma Toscana IGT
Standort des Betriebs: Ortschaft Montebottigli - Gemeinde Grosseto
Traubenmischung: 80% Sangiovese, 20% Alicante
Alkohol: 13,65% vol.
Gesamtsäuregehalt: 5,50‰
Weinberglage: 70-130 m.ü.d.M., Süd-/Südwestlage
Bodentyp: überwiegend Sandstein und Kalkstein
Alter der Rebstöcke: 11 Jahre
Erziehungsform: Spornkordon
Rebstockdichte pro Hektar: 6.600 Pflanzen
Weinlese: von Hand ab dem 1. September (Sangiovese), dem 24. August (Alicante)
Gärungstemperatur: 28 - 30° C
Mazerationszeit: 14 - 16 Tage
Reifung: 12 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche (30% neu)
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