BLAUFRÄNKISCH
Beschreibung
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- > Lage und Boden: Sandig, bzw. sandig-lehmiger Oberboden mit teils kräftigen Unterböden
- > Ernte: Anfang Oktober
- > Gärung: 10-12 Tage geschlossene Maischegärung bei 30-32°C mit anschließendem biologischen Säureabbau
- > Ausbau: in Barriques aus französischer Eiche
- > Alkohol: 13,1%vol
- > Restzucker: 1,2g/l
- > Säure: 5,4g/l
- > Beschreibung: Rubinrote Farbe, besticht durch seine feine Weichselfrucht, seine Fülle am Gaumen und seiner eleganten Tanninstruktur.
- > Speiseempfehlung: Passt hervorragend zu zarten Wildspeisen mit Rotkraut und zarten Saucen sowie zarten Steaks.
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