CHARDONNAY Schüttenberg
Beschreibung
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- > Lage und Boden: Schottriger, lehmiger Oberboden mit kalkreichem Untergrund
- > Ernte: Händische Selektion - Anfang Oktober
- > Gärung: In 500lt Fässern aus französischen Eichen bei 20°C, mit teilweisem biologischen Säureabbau
- > Ausbau: 11 Monate in 500lt Fässern auf der Feinhefe
- > Alkohol: 13,3%vol
- > Restzucker: 1,3g/l
- > Säure: 8,9g/l
- > Beschreibung: Grüngelb, intensiver Duft nach Vanille, Zimt und tropischen Früchten, Saftig und weich am Gaumen mit langem salzigen Nachhall.
- > Speiseempfehlung: Fische mit kräftigen Saucen, Schalentiere, auch zu leichteren Desserts.
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