CHARDONNAY Schüttenberg
Beschreibung
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SORTE:
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Chardonnay |
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LAGE UND BODEN:
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Schottriger, lehmiger Oberboden mit kalkreichem Untergrund |
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ERNTE:
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Händische Selektion - Anfang Oktober |
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GÄRUNG:
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In 500lt Fässern aus französischen Eichen bei 20°C, mit teilweisem biologischen Säureabbau |
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AUSBAU:
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11 Monate in 500lt Fässern auf der Feinhefe |
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ALKOHOL:
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13,3%vol |
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RESTZUCKER:
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1,3g/l |
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SÄURE:
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8,9g/l |
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BESCHREIBUNG:
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Grüngelb, intensiver Duft nach Vanille, Zimt und tropischen Früchten Saftig und weich am Gaumen mit langem salzigen Nachhall |
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SPEISEEMPFEHLUNG:
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Fische mit kräftigen Saucen, Schalentiere, auch zu leichteren Desserts |
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