REDMONT
Beschreibung
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- > Sorte: 50% Zweigelt, 15% Blaufränkisch, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah
- > Lage und Boden: REDMONT (Rothenberg) steht als Synonym für die Südhänge mit den typischen roten Schotterauflagen. Die kargen Böden ergeben Weine von großer Struktur, feinen Aromen und hoher Lagerfähigkeit.
- > Ernte: Ende September bis Anfang Oktober
- > Gärung: 14 Tage auf der Maische bei 30-32°C mit anschließendem biologischen Säureabbau
- > Ausbau: 16 Monate in Barriques aus französischer Eiche gereift
- > Alkohol: 13,8%vol, > Restzucker: 1,2 g/l, > Säure: 5,3 g/l
- > Beschreibung: Leuchtendes Rubingranat, violette Reflexe, in der Nase rauchige, mineralische Note. Zart blättrig unterlegte Weichselfrucht, am Gaumen sehr elegant, erinnert ein wenig an Weine der nördlichen Rhone, sehr engmaschig mit herrlicher Fruchtsüße im Nachhall.
- > Speiseempfehlung: Feiner Begleiter zu Wild und dunklen Fleischgerichten mit kräftigeren Saucen, zu Weichkäse
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