ST. LAURENT Rothenberg
Beschreibung
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- > Sorte: St. Laurent
- > Lage und Boden: Rothenberg, roter Lehmboden mit kalkreichem Unterboden
- > Ernte: Mitte Oktober
- > Gärung: Spontan-Gärung bei 30-32°C; 14 Tage auf der Maische
- > Ausbau: 10 Monate in Barriques aus französischer Eiche
- > Alkohol: 12,9%vol > Restzucker: 2,2g/l > Säure: 5,1g/l
- > Beschreibung: Dunkles Rubingranat, schwarzer Kern, violette Reflexe, rauchig unterlegte Zwetschkenfrucht, ein Hauch von dunklem Nougat, zarte Kräuterwürze. Feinwürzig, reife Kirschenfrucht, schwarzes Beerenkonfit, feine Tannine, mittlere Länge, bereits zugänglich, ein vielseitiger Speisen- begleiter.
- > Speiseempfehlung: Ideal mit den herzlichen Fleischtellern gebildet mit empfindlichem Gewürze, sowie die fälligen Käse dienen. Ideal von 2010-2017
- > Optimale Trinktemperatur: 16-18°C
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