GRÜNER VELTLINER
Beschreibung
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SORTE:
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100% Gr. Veltliner, Qualitätswein |
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LAGE:
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Sandig-schottrige Lehmböden in Südostexposition mit eingeschlossenen Lößschichten, 10-40 Jahre alte Reblagen, Weinbaugebiet Carnuntum |
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ERNTE:
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Von Hand in 2 Selektionsschritten Mitte September 2011 |
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TRAUBENERTRAG/ha::
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Ca. 6000 Flaschen entsprechen etwa 45 hl/ha |
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VERARBEITUNG:
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Kontrollierte Vergärung in Edelstahlbehältern bei 18°C |
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AUSBAU:
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Im Edelstahl auf der feinen Hefe bis zur Füllung der 1. Tranche im November 2011 |
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ANALYTIK:
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12,5 vol% alc. 6,0 g/l Säure 1,5 g RZ trocken |
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LAGERFÄHIGKEIT:
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-2013 |
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BESCHREIBUNG:
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Feinwürzige Veltlinernase, Kamillenanklänge dahinter gelbe Noten, pfeffrig-würziger Weißwein mit balancierter Säurestruktur |
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SPEISEEMPFEHLUNG:
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Universeller Begleiter traditionell österreichischer Küche (Gebackenes, Kalbfleisch, Hausmannskost) sowie leicht würzigen asiatischen Wokgerichten und allen weichen Käsesorten Optimale Trinktemperatur: 8-10°C |
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