Beschreibung
Purpur mit violettem Rand. Anregende Nase, dichte Abfolge von Weichselkompott, süße, ganz dunkle Kirschen und Heidelbeeren, Fliederbusch, dazu etwas Schokolade. Fruchtbetont, auch blaue Blüten im Mai. Trocken, rund angelegte Pikanz, gut integriert in einem geschmeidigen Körper, der seine Muskeln hinter feinen Tanninen versteckt. Breiter Aromabogen von sonnengereiften Früchten und Gewürznuancen, angenehmer und saftiger Abgang, der nach mehr verlangt, weil er Saft und Kraft vereint. Profitiert eindeutig davon, dass auch die besten Zweigelt-Chargen des Betriebes hier Eingang finden.
Begleitideen
Universell – und vor allem zum Party Kick off! Überbackene Erdäpfel mit Trüffel und Dottergelb, … zu deftigen Suppen von Selch- über Bohnen- bis hin zu Rollgerstlsuppe. Zur obligaten Pizza - wenn es schnell gehen muss oder zum späten Räucherfisch-Frühstück und frühem Erdäpfelgulasch-Brunch. Käsebrot mit Peperonata oder eine deftige Brettljause lassen sich ebenso gerne vom TRIE verführen. Wer Tofu bevorzugt, muss es selber probieren.
Technische Daten
| Sortenspiegel |
Zweigelt, St. Laurent & Cabernet Sauvignon … |
| Serviertemperatur |
15 - 17° C |
| Ernte |
Ende September 2010 in kleinen Kisten per Hand. Zweigelt aus der Riede Satz Örtel, Pandkräftn und Baumgarten mit St. Laurent vom Baumgarten und separat geerntetem Cabernet Sauvignon vom Kraxner. |
| Verarbeitung |
Rebeln, geschlossene Maischegärung im Stahltank mit Übersprühen des Maischehutes über 10 Tage mit weiteren drei Tagen Standzeit. Sanftes Abpressen, BSA im Tank, danach Lagerung im großen, gebrauchten Eichenfass (500-2.500l). |
| Abfüllung |
Anfang März 2011 |
| Alkohol |
13,1 Vol.% |
| Säure |
5,1 g/l |
| Restzucker |
trocken |
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