CHARDONNAY
Herkunft
10- bis 25-jährige Rebstöcke an den Hängen des Leithagebirges sowie auf den schottrig-kargen Böden der Parndorfer Platte. Konträre Bodentypen, die dieser heimischen, kalkliebenden Sorte jeweils auf ihre Art entgegenkommen.
Vinifikation
Lese von Hand Ende September 2008 mit 19,5° KMW, Selektion im Weingarten, Rebeln, 8 Stunden Maischestandzeit ohne Schwefelung bei 10°C, schonende Pressung, Verarbeitung nach Schwerkraftprinzip ohne Pumpen, grobes Absetzen bei 15°C, Spontanvergärung und 15 Monate Reifung in 500 und 2000 Liter Holzfässern, 100% Malolaktik, Anfang Mai 2010 mit Glasverschluss abgefüllt.
Charakteristik
Helles Gelbgrün, in der Nase Trockenkräuter und frische Walnüsse, leichte Steinobstnoten, am Gaumen feine Cremigkeit, gleichzeitig facettenreich, unterstützt vom zarten Säurebogen im Finish. Insgesamt ein feingliedriger Chardonnay mit herbaler Würze von sehr pannonischem Charakter.
Warenkorb löschen
drucken