ST. LAURENT
Herkunft
Zehn bis 35-jährige Rebstöcke, jeweils zur Hälfte im Rosenberg in Breitenbrunnam Leithagebirge - einem stark von Glimmerschiefer geprägten Osthang sowie von der schottrigen Parndorfer Platte und dem humosen Heideboden im Osten des Neusiedler Sees.
Charakeristik
Kräftiges Rubingranat, ein Hauch von Edelholz, schwarze Beeren, mineralisches Bukett, feine Kräuterwürze. Elegant und von spannender Mineralität mit heller Aromatik, feinen floralen Noten, lebendig und animierend mit rotbeerigem Ausklang.
Vinifikation
Lese von Hand Anfang September 2009, Selektion im Weingarten, sorgfältige Nachselektion im Weingut am Sortierband, Verarbeitung nach dem Schwerkraftprinzip ohne Pumpen, Spontanvergärung im Stahltank und Holzgärständer bei 28 bis 32°C, Maischeumwälzung mit Pulsair-System, Maischestandzeit drei Wochen, Malolaktik und 15 Monate Reifung in gebrauchten Barriques und 500 Liter Fässern, abgefüllt Mitte April 2011 mit Glasverschluss.
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