SAUVIGNON BLANC
Riede: Hutweide-Winkel
Alter der Reben: 15 Jahre
Ertrag: 0,4kg/Stock
Stelvin Schraubverschluss
Strahlendes Gelb mit Goldreflexen; feine, reife Aromatik mit Frucht und Exotik, aber nicht zu vordergründig, dahinter grüne Paprikaschote, feinwürzig ergänzt, angenehm sortentypisch schon im Duft; am Gaumen kommt der Sortencharakter noch mehr zur Geltung, optimales Frucht-Schote-Verhältnis, etwas schwarze und weiße Johannisbeeren, von der Säure bestens ausbalanciert, langer, intensiver Abgang, perfekt inszeniert.
Handgeerntet am 14.9.10 mit 19° KMW, 12% Alk., 7,4‰ Säure, 4,3g/l Zucker
Serviertemperatur: 9°C
CO2 Schutz, Kühlung der Trauben, teilw. Ganztraubenpressung, teilw. Rebeln und Maischestandzeit, temperaturkontrollierte Vergärung in Edelstahltanks, 4 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank
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