Mittleres Rubingranat, vioette Reflexe, breiterer Wasserrand, in der Nase feine balsamische Nuancen, zart floral unterlegt, Lakritze, süßes Kirschkonfit, am Gaumen saftige Kirschenfrucht, präsente, gut eingebundenen Tannine, bleibt gut haften extraktsüßer Nachhall, feiner Nougat im Nachhall, ein bereits zugänglicher Speisenbegleiter

Pinot Noir gibt es bei uns seit dem Jahrgang 1989. Es ist eine der großen Sorten dieser Welt, die für jeden Winzer eine besondere Herausforderung stellt. Mir ist sehr wichtig, dass beim Pinot Noir die Eleganz und die Finesse im Vordergrund stehen, die Fülle und Kraft kommt durch den niedrigen Ertrag von alleine. Beim Pinot Noir ist es von großer Bedeutung, dass er auf kalkreichen Böden steht, um die Eleganz gut auszuspielen. Die Lage darf nicht zu warm sein, sonst würde der frühreife Pinot Noir zu schnell reifen und zu üppig und „marmeladig“ werden. Aus diesem Grund pflanzen wir Pinot Noir auf Hängen, die in westliche oder nördliche Richtung orientiert sind (Schafleiten, Spiegel, Gabarinza) oder am Heideboden (Wiesacker, Heide). Der Wein wird in 60% neuen Barriques, 300 Liter und 500 Liter Fässer ausgebaut und kommt im September 2 Jahre nach der Ernte auf den Markt.

Gabarinza (Blaufränkisch, Pinot Noir)

Gabarinza teilt sich in einen Südhang und einen Nordhang. Am Südhang ist Blaufränkisch,
am kühlen Nordhang ist Pinot Noir. Der Boden ist ein schwerer Lehmboden mit Kalkeinschlüssen.
Sehr elegante, fein strukturierte Weine.