CUVÉE GRADENTHAL

Sorte/n: Zweigeltcuvée (85 % Zweigelt, 10 % Cabernet S., 5 % Merlot)
Weinanbaugebiet: Thermenregion
Alter der Reben: 21—30 Jahre
Riede: Gradenthal
Ertrag: 35—40 hl
Bodenart: Braunerde mit hohem Muschelkalkgehalt
Bodenpflege: wechselndes Begrünungsmanagement
Erziehungsform: Halbhohe Drahtrahmenkultur
Lese: Handlese
Gradation: 20,5 KMW
Gärung: 18 Tage im Stahltank
Malolaktik: im Barrique
Ausbau: 16 Monate in Barriques, 30 % neues Holz
Alkohol: 13,5 Vol. %
Säure: 5,1 g/l
Restzucker: 0,9 g/l
Trinktemperatur: 17 Grad
Trinkreife/Reifepotential: ab 2011 (Höhepunkt)
Gesamteindruck: Dunkles Rubinrot, intensive Weichselnase, dicht und kompakt am
Gaumen, weicher langer Abgang
Kulinarischer Tipp: „Wild auf Gradenthal“: passt super zu Wildschweinschnitzerl, Rehragout,
Hirschbraten & Co. Ein Traum auch zu Lammkotletts!
Christian Fischer über
seinen Gradenthal Premium: „Unsere besten Zweigelttrauben aus der Riede Gradenthal verarbeiten
wir jedes Jahr zu unserem Gradenthal PREMIUM, neben dem
Zweigelt Fasangarten der beliebteste Wein von unserem Weingut.“
Weingut Christian