Dunkles Bernstein, erinnert an getrocknete Marillen, geröstetes Brot, dunkler Toffee, am Gaumen süß, traubig, weich und voll mit langem Abgang.
Der Pedro Ximenez kann zu vielen Desserts gereicht werden, die üppige Süße harmoniert aber perfekt mit Blauschimmelkäse.
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