Lambrusco ist ein für die nordost-italienische Region Emilia-Romagna typischer roter, fruchtiger Schaumwein aus der gleichnamigen, uralten, schon den antiken Römern bekannten Rebsorte, die heute in vielen lokalen Varianten gepflanzt wird. Dass der Wein in einer meist süßen Version massenhaft erzeugt und als Billigprodukt exportiert wird, hat dem Image des Lambrusco bei anspruchsvollen Weintrinkern nicht gerade gutgetan. Aber, so wie bei Prosecco gibt es auch bei Lambrusco eine kleine, feine Qualitätsspitze. Während einfacherer Lambrusco im Drucktank erzeugt wird, setzen Qualitätsproduzenten auf die aufwendigere, kostspieligere Flaschengärung, die feinere, komplexere Weine hervorbringt.
