Ein Sangiovese mit wilder, spielerischer Energie: Attenti al Lupo zeigt die helle, unmittelbare Seite von Montalcino, weniger schwer, dafür saftig, duftig und direkt. Die Trauben stammen von unterschiedlichen Böden und Expositionen rund um Montalcino, werden von Hand gelesen und mit indigenen Hefen vergoren. Die Vinifikation erfolgt zu 100 % mit ganzen Trauben, ergänzt durch eine kurze Kohlensäuremaischung im geschlossenen Stahltank. Der Ausbau in Beton und Edelstahl bewahrt Frische, Frucht und klare Kontur.
Im Glas leuchtendes Rot mit lebendigem Ausdruck. In der Nase viel rote Frucht, feine florale Noten und jene animierende Duftigkeit, die an die Kohlensäuremaischung erinnert. Am Gaumen schlank, geradlinig und sehr trinkfreudig, mit frischer Säure, mineralischem Zug und einem dezent herben Nachhall. Ein unkonventioneller, charaktervoller Toscana Rosso für Pasta, gereiften Käse, Braten oder einfach für alle, die Sangiovese einmal von seiner besonders lebendigen Seite erleben möchten.
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