Brézé 0,75L Saumur Blanc AOP
Dieser Chenin Blanc stammt von einer 0,5 Hektar großen, süd- bis südwestlich ausgerichteten Einzellage in L’Ardillon, Brézé, deren Reben in den 1960er Jahren gepflanzt wurden. Die Parzelle liegt auf 80 cm tiefem, lehmigem Boden, der von Kalkstein aus dem Turon geprägt ist und dem Wein eine besondere mineralische Komplexität verleiht.
Die Trauben werden direkt im Weinberg sorgfältig selektiert und anschließend als ganze Trauben gepresst. Nach einer schonenden Klärung erfolgt eine 2-4-wöchige spontane Gärung mit Umgebungshefen bei 20°C im Stahltank. Aufgrund des sehr niedrigen pH-Werts und der kühlen Kellerumgebung wird keine malolaktische Gärung durchgeführt, was die Frische und Lebendigkeit des Weines bewahrt. Nach der Gärung reift der Wein 12 Monate auf der Feinhefe in einer Kombination aus 225-Liter-Fässern, die teilweise einmal und teilweise 2-3 Mal verwendet wurden. Anschließend wird der Wein für weitere 6 Monate im Stahltank verfeinert. Mit einem leichten Schwefelgehalt von 25-60 ppm bei der Abfüllung und einer sanften Filtration bietet dieser Wein eine außergewöhnliche Balance zwischen Frische, Struktur und Komplexität.
54,00 €
Sofort versandfertig, Lieferzeit 2 - 3 Werktage
Sofort versandfertig, Lieferzeit 2 - 3 Werktage
Kunden haben sich ebenfalls angesehen
