Brézé Bio 0,75L Saumur Blanc AOP
Dieser Chenin Blanc stammt aus zwei Parzellen in Brézé, wo die Reben auf sandig-lehmigen Böden über weichem Kalksteinfels wachsen. Die Rebstöcke, die 1933 und 1952 gepflanzt wurden, werden seit 2007 nach zertifiziert biologischen Methoden und einer Pflanzdichte von 5.500 Reben pro Hektar bewirtschaftet.
Nach der selektiven Lese im Weinberg werden die Trauben als ganze Trauben gepresst und mit natürlichen Umgebungshefen vergoren. Die malolaktische Gärung wird blockiert, um die Frische und Lebendigkeit des Weines zu bewahren. Der Wein reift 15 bis 18 Monate auf der Feinhefe in einer Mischung aus Demi-Muids und Fässern, die entweder neu oder 1-2 Jahre alt sind.
Nach der Assemblage erfolgt eine zusätzliche Reifung für einige Monate im Stahltank, bevor der Wein sanft filtriert wird. Dieser Chenin Blanc besticht durch seine komplexe Struktur, elegante Fruchtaromen und eine feine Mineralität, die die Typizität des Terroirs von Brézé widerspiegelt.
76,50 €
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