Clos de Guichaux Bio 0,75L Saumur Blanc AOP
Dieser Chenin Blanc stammt aus einer 1,60 Hektar großen Monopol-Lage in Bizay, im Dorf Épieds. Die Reben, die 2003 gepflanzt wurden, gedeihen auf einem 30 cm tiefen schluffig-sandigen Oberboden, der von einem relativ weichen, kreidigen Kalksteinfels unterlagert ist. Seit 2007 wird die Parzelle biologisch bewirtschaftet, was die Reinheit der Trauben und den Ausdruck des Terroirs gewährleistet.
Nach der selektiven Ernte im Weinberg werden die Trauben als ganze Trauben gepresst und durch eine spontane Gärung mit den in der Umgebung vorhandenen Hefen vergoren. Die malolaktische Gärung wird blockiert, um die Frische und Säure des Weins zu bewahren. Anschließend reift der Wein 9 bis 12 Monate in gebrauchten Fässern, was ihm eine dezente Holznote verleiht, ohne seine Reinheit zu überdecken.
Nach einer sanften Filtration zeigt dieser Chenin Blanc eine feine Mineralität, elegante Fruchtaromen und eine lebendige Frische, die die Besonderheit der Monopol-Lage in Bizay unterstreicht
55,00 €
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