Chenin Blanc aus 60 Jahre alten Reben auf Ton- und Kalkböden in der Einzellage Les Perrières im Dorf Saint-Cyr-en-Bourg, 12 Monate zu je 50 % in gebrauchten Barriques und großen Holzfässern (Foudre) gereift.
Große Finesse und Ausdruckskraft, komplex, vielschichtig, Noten von Quitten, Äpfeln, Kräutern (Thymian ...), Zitrus, feine Mineralität, zarte Holznoten. Mindestens 10 Jahre lagerfähig.
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