Cinsault ist eine Rebsorte, die Geduld fordert – im Weinberg wie im Keller. Ertragsbegrenzung, präzises Timing bei der Lese, ein wachsames Auge auf die oxidative Natur der Traube. Wer sie versteht, wird belohnt. Im Keller entstehen daraus Weine von seltener Eleganz: hälftig als Ganztrauben vergoren, 30 Tage auf der Schale, Pressung in einer alten Korbpresse. Anschließend reift der Wein in jahrzehntealten Holzfässern, die keine Holznoten abgeben, sondern eine langsame, natürliche Entwicklung fördern. Elf Monate auf der Hefe, dann Ruhe in Beton, unfiltriert abgefüllt.
Der 2024er Pofadder zeigt, was Cinsault zu leisten vermag, wenn alles stimmt. Leuchtend rote Früchte und erdige Tiefe verbinden sich zu einem Bouquet von bemerkenswerter Komplexität – vielschichtig, lebendig, unverwechselbar.
Am Gaumen entfaltet sich eine beeindruckende Textur: feste, reife Tannine, eine lebendige Säure und eine Länge, die noch lange nachhallt. Einer der stilvollsten Cinsault, die das Swartland je hervorgebracht hat.
