Eine ursprünglich aus Frankreich stammende Rebsorte, wurde Sauvignon unter den Habsburgern in Friaul eingeführt und zu Beginn des 20. Jahrhunderts weit verbreitet angebaut. Der Wein ist erfrischend und fesselnd, mit einem vielseitigen und klar erkennbaren Aromenspektrum, das Noten von exotischen Früchten, gelber Paprika, Tomatenblatt, Minze und Buchsbaum umfasst. Er gilt als ein traditioneller Wein aus Friaul.
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