MAX Bio 0,75L Kometen

Der Komet MAX · XIX stammt aus einem dieser seltenen alten Schätze, von denen es in Südtirol nur noch wenige gibt. Nach Recherchen des Weinguts Lagedr wurde der Weinberg um 1900, nach der Reblaus-Epidemie, neu angelegt und im Laufe der Jahrzehnte durch das Nachpflanzen einzelner Reben ergänzt, sobald diese abstarben. Die ältesten Reben des Weinbergs dürften daher etwa 120 Jahre alt sein. Es ist beeindruckend zu sehen, wie diese alten Reben sich mit ihren langen Armen um das Pergelgerüst winden. Aus den Trauben dieses Weinbergs ist ein hochwertiger, äußerst komplexer Vernatsch entstanden. Der Name MAX ist eine Hommage an Max Giovanett, der diesen Weinberg sein Leben lang geliebt, gepflegt und gehegt hat. Seit Mitte des 20. Jahrhunderts bis zu seinem Lebensende war er einer der Winzerpartner. Seine Tochter Erika hat den Weinberg zur Erhaltung und Weiterbearbeitung an das Weingut Lageder übergeben.

Für 11 Tage auf der Maische (100% entrappt) im Holz durch die spontane Hefeflora vergoren. Nach Abstich und schonender Pressung Einlagerung in ein Holzfass, sowie in gebrauchte Barrique. Unfiltriert gefüllt.