La Cuvée Château Bio 0,75L

Die Cuvée Château aus der Appellation Cahors AOP ist ein reinsortiger Malbec (Côt Noir), der aus fünf Hektar Weinbergen im Dorf Cournou stammt – gelegen auf dem Kalksteinplateau in etwa 320 Metern Höhe. Die Böden sind von ton-kalkhaltiger Beschaffenheit mit einem hohen Anteil an rotem Ton, was der Cuvée ihre Tiefe und Struktur verleiht. Die rund 40 Jahre alten Reben wachsen mit einer Pflanzdichte von 4.500 Stöcken pro Hektar. Die Jahresproduktion liegt bei etwa 25.000 Flaschen.

Die Vinifikation erfolgt traditionell in Betontanks mit rund 20-tägiger Maischegärung. Der Ausbau dauert etwa 15 Monate und findet in gebrauchten französischen Eichenfässern (225 und 500 Liter) sowie in großen konischen Holzfässern statt. Diese sanfte Reifung verleiht dem Wein Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken.

Im Glas zeigt sich die Cuvée Château kraftvoll und zugleich ausgewogen – mit dunkler Frucht, würzigen Anklängen und feiner Holznuance. Am Gaumen strukturiert, mit reifem Tannin, lebendiger Säure und langem Nachhall. Ein charaktervoller Cahors mit Ausdruck und Reifepotenzial, der gleichermaßen Anspruch und Trinkfreude verbindet.