Le Lac aux Cochons Bio 0,75L

Le Lac aux Cochons ist eine charakterstarke Einzellagen-Cuvée aus der Appellation Cahors AOP, gekeltert aus 100 % Malbec (Côt Noir). Die Trauben stammen von einer einzigen, abgeschiedenen Parzelle im Weiler Rassiels auf 350 Metern Höhe – ein besonderer Ort auf dem kalkhaltigen Causse, geprägt von eisenhaltigem rotem Ton. Diese einzigartige Bodenstruktur verleiht dem Wein seine Tiefe und Komplexität. Die etwa 50 Jahre alten Rebstöcke wachsen mit einer Dichte von 4.500 Pflanzen pro Hektar auf gerade einmal einem Hektar Fläche, was eine limitierte Produktion von rund 4.500 Flaschen pro Jahr ermöglicht.

Die Parzelle ist nicht nur für ihre Lage, sondern auch für ihre tierischen Besucher bekannt: Wildschweine schätzen das kleine Tonbecken neben dem Weinberg – ein Regenwassergefülltes „Mini-Lac“, dem die Cuvée ihren ungewöhnlichen Namen verdankt.

Die Vinifikation erfolgt traditionell mit rund 30 Tagen Maischegärung, gefolgt von einer zweijährigen Reifezeit in großen konischen Holzfässern. Das Ergebnis ist ein tiefgründiger, vielschichtiger Malbec mit dichter Frucht, mineralischer Tiefe und fein eingebundenem Tannin. Ein kraftvoller, aber dennoch eleganter Wein mit großer Ausstrahlung und bemerkenswertem Reifepotenzial – kompromisslos, puristisch und mit starker Herkunftsprägung.