Steil, südöstlich und fast schon dramatisch: Côte de Léchet wächst auf kimmeridgischem Mergel-Kalk und einer Hangneigung von rund 38 % – genau diese Lage bringt die typische Chablis-Mineralik besonders klar zum Ausdruck. Die Reben sind im Schnitt etwa 39 Jahre alt; der Ausbau zielt auf Textur und Reifepotenzial, ohne die Spannung zu verlieren.
Im Glas verbindet sich reife, saftige Frucht mit einer großzügigen, cremigen Mitte – bevor der Wein in ein sehr präzises, kreidig-mineralisches Finale kippt, das lange nachhallt. Ein Premier Cru für genussvolle Momente: stark zu edlen Fischen, zu Kalb oder Geflügel in Rahm mit Pilzen und hervorragend zu Rohmilchkäsen aus Burgund.
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