Probierpaket "World of Chenin Blanc"

Chenin Blanc Einsteigerpaket – Die ganze Vielfalt einer großen Rebsorte

Chenin Blanc ist eine der facettenreichsten weißen Rebsorten der Welt – dieses Paket bietet einen Querschnitt durch ihre spannendsten Stilistiken.

Von der Loire, der Heimat des Chenin Blanc, kommen vier Weine, die seine Vielseitigkeit eindrucksvoll zeigen: von würzig-naturnah, über mineralisch-frisch bis hin zu klassisch vollmundig mit herrlichem Schmelz.

Aus Südafrika, wo Chenin Blanc eine zweite Hochburg gefunden hat, ergänzt ein kraftvoller Vertreter von Springfontein im klassischen „New World“-Stil mit feinem Holzeinsatz das Paket. Den krönenden Abschluss bildet der außergewöhnlich elegante, feinwürzige und präzise Stil von Eben Sadie, einer wahren Legende des südafrikanischen Weinbaus.

Ein Muss für alle, die die ganze Bandbreite dieser faszinierenden Rebsorte entdecken möchten!

Chenin 2023 - Domaine Mosse / Loire
Aus 30 Jahre alten Reben, gewachsen auf einer faszinierenden Mischung aus Ton, Kies und Schiefer, entsteht ein Chenin Blanc, der das Terroir mit großer Präzision widerspiegelt. Die behutsame Vinifikation – mit Gärung in Edelstahltanks, Betonbottichen und großen Holzfässern, gefolgt von 6 Monaten Reifung auf der Feinhefe – verleiht ihm Struktur und Komplexität.

Die ausdrucksstarke Nase verführt mit Noten von Zitruszesten, reifer Ananas und einem Hauch von Kräutern. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und vielschichtig, mit einer perfekten Balance aus Frische und Fülle. Dezenter Holzeinsatz unterstreicht seine Eleganz, während das spannungsreiche, mineralische Finish für einen langen Nachhall sorgt.

Saumur Blanc "Domaine" 2023 - Domaine Guiberteau / Loire
Dieser Chenin Blanc stammt von einer 3 Hektar großen Rebfläche, die sowohl alte Reben an den unteren Hängen von Brézé als auch jüngere Reben aus Clos de Guichaux und Clos des Carmes umfasst. Der Boden besteht aus Ton-Kalkstein, der den Weinen eine charakteristische mineralische Note verleiht. Die Reben, die zwischen 1935 und 2012 gepflanzt wurden, werden seit 2007 biologisch bewirtschaftet.

Nach der sorgfältigen Selektion im Weinberg werden die Trauben als ganze Trauben gepresst und durch spontane Gärung mit den in der Umgebung vorhandenen Hefen vergoren. Um die Frische des Weines zu bewahren, wird die malolaktische Gärung blockiert. Der Wein reift 7 bis 10 Monate auf der Feinhefe, teils in Edelstahltanks, teils in großen Foudres, was ihm eine ausgewogene Struktur und Tiefe verleiht. Nach einer sanften Filtration zeigt dieser Chenin Blanc eine bemerkenswerte Balance zwischen Frische, Mineralität und Eleganz.

Saumur Blanc "Les Perriéres" 2022 - Arnaud Lambert / Loire
Aus 60 Jahre alten Reben, gewachsen auf Ton-Kalk-Böden, entsteht ein Chenin Blanc von großer Finesse und Ausdruckskraft. Die sorgfältige Vinifikation mit 12 Monaten Reifung – zur Hälfte in Barriques, zur Hälfte in großen Fudern – verleiht ihm eine harmonische Balance zwischen Struktur und Frische. Am Gaumen präsentiert er sich komplex und vielschichtig, mit feiner Mineralität und subtilen Holznoten, die seine Reifefähigkeit von bis zu 10 Jahren unterstreichen.

Ein perfekter Begleiter zu Miesmuscheln in Mandelbutter oder Ziegenkäse, aber auch solo ein echtes Erlebnis.

Sables & Schistes 2021 - Loic Mahe / Loire
Dieser Chenin Blanc beeindruckt mit intensiven Zitrusnoten und Aromen von weißen Früchten, die Frische und Eleganz vereinen. Am Gaumen zeigt er sich geradlinig und salzig, mit einer lebendigen Spannung und klarer Struktur – geprägt von einem Jahrgang, der für seine Frische bekannt ist.

Die Trauben werden von Hand in mehreren Durchgängen gelesen, um die optimale Reife zu gewährleisten. Nach einer langsamen Direktpressung, nahezu ohne Re-Drainage, und einer natürlichen Klärung wird der Most direkt in kleine Tanks gefüllt. Dort erfolgt die spontane Gärung über mehr als 20 Monate, ganz ohne zugesetzte Hefen oder önologische Eingriffe – lediglich eine geringe Menge vulkanischen Schwefels wird behutsam eingesetzt. Das Ergebnis ist ein präziser, mineralischer und ausdrucksstarker Chenin Blanc, der Terroir und Jahrgang mit beeindruckender Klarheit widerspiegelt.

Jil's Dune Single Vinyard 2017 - Springfontain / Südafrika
Dieser 100 % Chenin Blanc stammt von kalkhaltigen Böden und wird durch spontane Gärung sowie eine 16-monatige Reifung in französischen und ungarischen Eichenfässern geprägt.

Sein Bouquet ist vielschichtig und vereint Pfirsich, Ananas, Grapefruit und Apfel, ergänzt durch feine Vanillenoten aus dem Holz. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und engmaschig, mit einer vibrierenden Mineralität und einer gut integrierten Säure, die ihm Frische und Struktur verleiht.

Ein charaktervoller Chenin Blanc mit Tiefe und Lagerpotenzial, der Eleganz und Ausdruck perfekt vereint.

Rotsbank 2023 - Sadie Family / Südafrika
Der Rotsbank-Weinberg im Paardeberg wächst auf kargem Felsboden, was zu äußerst konzentrierten Frucht des Weines führt. Der Jahrgang 2023 zeigt Aromen von Feuerstein, Austernschalen und Grapefruit. Mit für Weißwein markantenTanninen, prägnanter Säure und einem trockenen Abgang ist es ein präziser, geradliniger Chenin Blanc, der mit Flaschenreife noch unglaublich an Komplexität gewinnen wird.

Nach der Lese werden die Trauben behutsam gekühlt, um die intensiven Temperaturen von über 35°C auszugleichen und ihre Frische zu bewahren. Anschließend erfolgt eine schonende Ganztraubenpressung über drei Stunden, wodurch der Saft langsam und gleichmäßig extrahiert wird. Zur Gärung wird der Most in alte Fuderfässer überführt, wo der Wein für 12 Monate auf der Feinhefe reift, wodurch er an Tiefe und Struktur gewinnt. Erst kurz vor der Abfüllung wird er mit einer minimalen Schwefelgabe stabilisiert und direkt von der Hefe ins Fass abgefüllt – unverfälscht, pur und authentisch.