Alpine Weine aus Savoyen
Domaine des Ardoisières, Savoyen
Weingärten in von Schiefer geprägten Steillagen, exotische Rebsorten wie Jacquère, Persan, Mondeuse Blanche und Mondeuse Noire: Die im hintersten Winkel von Savoyen versteckte Domaine des Ardoisières erzeugt charaktervolle, sehr eigenständige Weine mit alpiner Herkunft, die Kraft, Finesse und Terroir vereinen.
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auch auf die Weine der Domaine des Ardoisières.
auch auf die Weine der Domaine des Ardoisières.
Die Domaine des Ardoisières in Savoyen ist ein wohl einzigartiges Projekt zur Revitalisierung historisch bedeutender, aber fast vergessener Weinberge. Aufgrund der außerordentlichen Qualität ihrer Weine von der internationalen Fachpresse hochgelobt, gilt die Domaine heute als Pionier und Aushängeschild für den qualitativen Aufschwung der Region. Die Weine aus seltenen, autochthonen Rebsorten spiegeln das alpine Terroir Savoyens hervorragend wider, zählen zu den besten der Region, und gelten unter Freunden außergewöhnlicher Weine (noch) als Geheimtipp.
So gut wie Chablis
Das Weingut findet sich in Fréterive, einem nur 650 Einwohner zählenden Bergdorf. Es liegt auf etwa 500 m Seehöhe, am Fuße des 2.000 m hohen Dent d'Arclusaz. Auf den klimatisch begünstigten Hängen dieser entlegenen, von Kelten besiedelten Bergregion 60 km nordöstlich von Grenoble fanden bereits die Römer bei ihrer Ankunft 120 v. Chr. Weinberge vor. Im Mittelalter wurde der Weinbau von der Kirche dominiert, später von Adeligen und wohlhabenden Bürgern, im 19. Jahrhundert dann von Bauern. Das war die Blütezeit des savoyischen Weinbaus: Einige Winzer produzierten dort vor 150 Jahren Weißweine, die sogar mit Chablis konkurrieren konnten.
Stetiger Bevölkerungsrückgang durch Abwanderung in Städte, aufwendige, zu teuer werdende Handarbeit in den steilen Weinbergen und übermächtige Konkurrenz billiger Massenweine führten jedoch nach 1945 zum schrittweisen Niedergang des Weinbaus in der Region.
Zurück zu neuem Glanz
Ende der 1990er-Jahre will das eine Initiative rund um den Winzer Michel Grisard und den Bürgermeister der Gemeinde Fréterive nicht länger hinnehmen: Sich des Erbes und des Potenzials der Weinberge der Region bewusst, beschließen sie, historisch bedeutsame, aber vernachlässigte oder vollkommen aufgegebene, teilweise bereits verwaldete Rebflächen zu revitalisieren und zu neuem Glanz zu führen. Von den Gemeindebürgern unterstützt, werden ab 1998 Flächen gerodet, neue Wege, angelegt, Terrassen, Trockenmauern und Weingartenhäuschen errichtet, in Savoyen heimische, seltene Rebsorten (nach)gepflanzt. 2002 fährt man die erste kleine Ernte ein.
2003 stößt der aus der Champagne stammende, damals erst 27-jährige Agraringenieur Brice Omont, heute Önologe der Domaine, zum Projekt und bringt den Betrieb so richtig in Schwung. Sieben Jahre später wird er Geschäftsführer und Mehrheitseigentümer der inzwischen so genannten "Domaine des Ardoisières". .
Steilhänge & Schieferböden
Heute bewirtschaftet das Weingut 18 ha, aufgeteilt auf zwei Nachbargemeinden von Fréterive: Im Dorf Cevins, dessen Schieferbrüche – frz. "ardoisières" – der Domaine ihren Namen gegeben haben, wachsen die Reben auf nach Süden ausgerichteten, 60° geneigten Steilhängen, in Terrassenweingärten mit Trockenmauern, auf Böden aus mineralischem Glimmerschiefer, Lehm und Sand. Die Weinstöcke werden hier als Einzelbüsche an Pfählen ("Gobelet") gezogen.
Die Weinberge der Domaine im Dorf St. Pierre de Soucy sind von schieferhaltigem Mergel, Lehm und Kalk geprägt. Die etwas weniger steilen Parzellen ermöglicht es, die Reben am Drahtspalier zu ziehen.
In den Weingärten der Domaine liegt die Pflanzdichte mit bis zu 8.000 Rebstöcken/ha sehr hoch, um die Qualität der Trauben – und damit der Weine – zu fördern. Brice Omont bewirtschaftet den Betrieb biodynamisch, setzt auf aufwendige Handarbeit und den bodenschonenden Einsatz von Pferden im Weinberg.
Regionstypische Rebsorten
Eine besondere Stärke des Weinguts sind die regionstypischen Rebsorten, die den Weinen ihre Einzigartigkeit verleihen. Es sind seltene, autochthone Varietäten, teilweise historisch ungeklärten Ursprungs und außerhalb Savoyens kaum zu finden..
- So etwa bringt Jacquère, die häufigste weiße Sorte Savoyens, leichte, mineralische Weine mit geringem Alkoholgehalt hervor.
- Die extrem seltene Sorte Mondeuse Blanche, in Savoyen auf nur 8 ha gepflanzt, ist eine gute Basis für säurebetonte Weine, die gut und gerne 30 Jahre lagern können.
- Weine aus der ebenfalls raren, hochwertigen weißen Sorte Malvoisie sind frisch, kühl, mineralisch, präzise, oft mit feiner Säure unterlegt, sehr elegant.
- Aus der roten Sorte Persan werden tanninhaltige, farbintensive Weine mit gutem Lagerpotenzial.
- Mondeuse Noire liefert kräftige Weine, reich an Aromen von roten Früchten.
Darüber hinaus pflanzt Brice Omont auf der Domaine des Ardoisières auch spezifisch an Boden und Klima von Savoyen angepasste Varianten von Chardonnay und Gamay.
Aromatische Komplexität
"Unser Ziel im Weinkeller ist es, die Reinheit und die aromatische Komplexität, die die Trauben bei der Lese erreicht haben, bestmöglich zum Ausdruck zu bringen", so Omont. Die spontanvergorenen Weine reifen 9 bis 18 Monate auf der Hefe, um die Aromen zu vertiefen. Ergebnis sind Weine – frisch, schmeckbar lebendig, klar, pur, mineralisch, geradlinig, mit großer Eleganz, aromatischer Finesse und langer Lagerfähigkeit.
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Silice Blanc Vin de France
Aus der in Savoyen autochthonen weißen Rebsorte Jacquère, alpine Herkunft: kühl, frisch, mineralisch; leichtfüßig, schlank, aber präsent; Aromen von weißen Blüten, Zitrone; fein, cremig.
Argile Blanc Vin des AllobrogesDOCG
Weiße Cuvée aus Jacquère, Chardonnay, Mondeuse Blanche; mineralische Frische und Spannung, lebendig, geradlinig, kühle Frucht, florale Anklänge, feine Würze, sanfte Textur, elegant.
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Aigue Marine Blanc Vin des Allobroges
Rebsorte: Roussanne; präzise, klar, gut ausgewogen zwischen aromatischer Fülle und geradliniger Struktur. Duft nach weißen Blüten, helle Frucht, feine Mineralik, gute Struktur, schöne Frische, langer, eleganter Nachhall.
Schiste Blanc Vin des Allobroges DOCG
Weißwein-Cuvée aus Jacquère, Roussanne, Malvoisie, Mondeuse Blanche; markante, steinige Mineralität, konzentrierte Spannung, dicht, vielschichtig, kühle Würze, feine Frucht. Straff und tief, mit salziger Spannung, cremiger Textur und viel Zug.
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Argile Rouge Vin des Allobroges
Rote Cuvée aus Gamay, Mondeuse Noire, Persan; kühle Würze, mineralisch geprägte Struktur; saftig, lebendig, frische Frucht, starker Charakter, dennoch zugänglich, statt Schwere und Opulenz zeigen sich Trinkfluss, Spannung und terroirgeprägte Präzision.
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Améthyste Rouge Vin des Allobroges
Rote Cuvée aus Persan und Mondeuse Noire; 18 Monate im Barrique gereift, dank der Schieferböden klar, kühl, mit mineralischer Spannung; würzig, frisch, dunkle Frucht, feine Kräuter, elegante Tannine. Trotz Tiefe nicht schwer, sondern lebendig und ausgewogen.
Erythrite Vin des Allobroges
Rebsorte: Mondeuse Noire auf höchstem Niveau; Ausbau in Amphoren und Holzfässern, präziser Ausdruck der alpinen Herkunft und der charaktervollen Rebsorte; Veilchen, rote und schwarze Beeren, schwarzer Pfeffer, feine, rauchige Note; elegant, würzig, sehr lebendig, kühle Frucht, gute Struktur, feine Tannine.
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