Eine lebende Barolo-Legende

Elio Altare, Piemont

09.10.26

"Elio Altare ist vielleicht der talentierteste Produzent der Appellation Barolo. Sein Weingut ist sicherlich eines der begehrtesten im Piemont. Elio der "Denker", wie er von seinen Kollegen genannt wird, ist immer an der Spitze dabei. Jedesmal werden seine Weine mit 3 Gläsern im Gambero Rosso ausgezeichnet. Seine Barolo-Crus gehören zu den besten der Welt. Leider bekommen wir nur eine kleine Menge von diesem Weingut. Es lohnt sich, sofort zuzugreifen!"

So war es in unserem allerersten Weinkatalog aus dem Jahr 1995 zu lesen. Mit Elio Altare aus La Morra arbeiten wir also bereits 31 Jahre zusammen. Vieles ist dort bis heute gleich geblieben. Es hat sich aber auch Vieles geändert.

Bei unserem letzten Besuch auf dem Weingut saß der weltberühmte Barolo-Winzer mit seiner Frau Lucia zurückgezogen in der Küche und kochte Tomatensugo ein. Betreut wurden wir von deren Tochter Silvia, die wie ein Wirbelwind durch den Verkostungsraum und den Keller fegte. Die operative Führung des zum Kultobjekt der Barolo-Freunde gewordenen Weinguts hatte Elio schon seit Anfang der 2000er-Jahren mit seiner Tochter geteilt, und sich dann mit den Jahren Schritt für Schritt ganz vom Tagesgeschäft zurückgezogen. Heute widmet sich die lebende Barolo-Legende bevorzugt der Viehzucht, der Produktion von Käse, Heilkräutern, Bio-Obst und Gemüse.

Die Barolo Boys

Man kann die Geschichte des Weinguts Elio Altare nicht erzählen, ohne die Geschichte der Barolo Boys zu erzählen: In den späten 1970er-Jahren war Elio Altare führendes Mitglied einer – erst später als "Barolo Boys" bezeichneten – Gruppe von jungen Piemont-Winzern, die im Lauf der Jahre den alten Barolo-Stil nach burgundischem Vorbild radikal veränderten und neu interpretierten. Er ist einer der Gründerväter des Barolo, wie man ihn heute kennt.

Nach der Rückkehr von einem Erweckungserlebnis-ähnlichen Besuch auf burgundischen Weingütern im Jahr 1976 zersägte Elio demonstrativ die großen, alten Holzfässer im Keller des väterlichen Weinguts, um Platz für kleine, neue Barriques zu schaffen: ein revolutionärer Akt im Piemont, für den er von seinem traditionsverhafteten Vater kurzerhand enterbt wurde. Nach dessen Tod 1985 kaufte Elio das Weingut und die Weinberge von seinen Geschwistern wieder zurück.

Radikale Änderungen

Gegen großen Widerstand der "Traditionalisten" nahmen Elio und seine Gesinnungsfreunde mutige, radikale Änderungen vor und definierten damit Barolo neu: keine Massenerträge mehr, weniger Säure und Tannine, keine oxidativen Noten im Wein, weg von alten, großen, gelegentlich schlecht gepflegten, unsauberen Fässern, weg vom kantigen, ruppigen Stil und weg von 10 bis 20 Jahren Wartezeit auf die Trinkreife.

Neu waren: deutliche Ertragsbeschränkungen im Weingarten ("grüne Lese"), absolut saubere, gesunde Trauben, kürzere Maischestandzeiten, Stahltanks für die Gärung, französische Barriques zur Reifung, strikte Hygiene im Keller, önologische Präzision. Ergebnis: Diese neuen, Mitte der 1980er-Jahre erstmals lancierten Barolos waren dunkel, frisch, fruchtig, duftend, elegant, finessenreich, subtil, charmant, zugänglich, mit runden Tanninen, deutlich früher trinkreif als ihre Vorgänger. Dennoch muss Barolo nach wie vor mindestens drei Jahre lagern, davon zwei im Holzfass.

With a little help from America

In den frühen 1990er-Jahren begrüßten meinungsbildende amerikanische Weinkritiker wie etwa Robert Parker und James Suckling diesen neuen Weinstil enthusiastisch. Sie überhäuften die Barolos von Altare und seinen Freunden mit Lob und hohen Bewertungen. Dies beschleunigte die Popularität der nun so genannten "Barolo Boys". Die jungen Wilden brachten Piemont und Barolo auf die internationalen Weinkarten, traten aus dem Schatten von Bordeaux und Burgund, verhalfen ihrer Heimat zu Prestige und Wohlstand. Innerhalb eines Jahrzehnts floss mehr Geld in die Barolo-Region als im ganzen Jahrhundert davor.

Elio Altare musste all diese Stories schon oft erzählen, sodass man versteht, warum sich der heute 76-jährige Altmeister gerne zurückzieht und das Tagesgeschäft seiner Tochter Silvia überlässt. Selbstverständlich aber steht er ihr nach wie vor mit Rat und Tat zur Seite.

Die Tochter von Elio

In die großen Fußstapfen von Elio zu treten, war für Silvia keine kleine Herausforderung. Doch die ungemein energiegeladene, humorvolle Frau – Markenzeichen: ungebändigte Korkenzieherlocken – bewältigte sie bravourös. Allerdings musste sie jahrelang um Anerkennung in der Branche kämpfen, um nicht bloß als "die Tochter von Elio", sondern als "die Winzerin Silvia Altare" zu gelten. "Bei einem Weingut wie unserem dürfen Veränderungen nur ganz sanft vorgenommen werden", sagt Silvia. Sie habe sogar einen Vertrag mit ihrer Familie geschlossen, welche Änderun¬gen erlaubt sind, welche nicht. So etwa wäre Tetrapack ein absolutes No go, und "bei Al¬tare-Weinen nicht einmal im Alptraum vorstellbar".

Verfeinerungen und Adaptionen in Bezug auf Weingartenarbeit und Kellertechnik gibt es auf dem Weingut laufend. Bei Gelegenheit werden auch besonders gute Parzellen hinzugekauft oder gepachtet. Beim Stil der Weine ist Silvia dem väterlichen Vorbild treu geblieben: weich, rund, fruchtig, floral, delikat, finessenhaft, sanfte Tannine.

Auf einer Fläche von nur etwa 10 ha produziert die Familie mit einigen wenigen Mitarbeitern etwa 60.000 bis 70.000 Flaschen jährlich. Die international hoch bewerteten, nicht selten an der 100-Punkte-Marke kratzenden Weine von Silvia Altare sind weltweit gefragt, 90 % gehen in den Export, die Winzerin muss streng kontingentieren. Wozu also mutwillig etwas ändern?

"Ich bin Bauer"

Bekannt ist das Weingut vor allem auch wegen seiner "Barolo-Crus" aus hervorragenden Einzellagen wie Arborina oder Cannubi. In den letzten Jahren wurde das Sortiment durch den "Unoperuno" ergänzt: ein Top-Barolo, für den nur die allerbesten Beeren in mühevoller Handarbeit einzeln von den Stängeln gezupft werden.

Neben den aus der Rebsorte Nebbiolo (40 % der Rebfläche) gekelterten Barolos produziert Silvia Altare auch vorzügliche Weine aus den Piemont-typischen Sorten Dolcetto und Barbera (jeweils 25 %). Der kleine Rest entfällt auf Cabernet Sauvignon und andere rote Sorten.

Die Familie Altare fühlt sich ihrem Land und der bäuerlichen Tradition, Wein zu bereiten, stark verpflichtet, arbeitet naturnahe, verzichtet auf synthetische Chemie im Wein¬garten und auf Zuchthefen im Keller. Vergoren werden die Weine mit natürlichen Hefen in Rotationstanks aus Edelstahl, anschließend reifen sie unterschiedlich lange teilweise in gebrauchten, teilweise in neuen Barriques. Einzig und allein der einfache, jung zu trinkende Dolcetto d'Alba lagert im Stahltank, um seine frische, klare Frucht zu bewahren.

Vieles auf dem Weingut wird nach wie vor in Handarbeit erledigt. Elio Altare: "Ich bin Bauer, mit zwanzig habe ich noch mit dem Ochsen zwischen den Rebzeilen den Boden gepflügt, ich habe die Mühen der Vergangenheit kennengelernt. So habe ich gelernt, die Erde und die Arbeit zu respektieren."

Ausgewählte ALTARE-WEINE der aktuellen Jahrgänge

Neuzugang

-10% ab 6 Fl.

Elio Altare

Barolo 0,75L Barolo DOCG

2022 | 15% | 0,75l (92,00 € / 1 Liter)

69,00 €

Barolo 2022

Der klassische, anspruchsvolle Einstiegs-Barolo von Altare, 20 bis 30 Jahre alte Reben in süd- und südostexponierten Lagen in verschiedenen Gemeinden des DOCG-Gebietes Barolo. In Rotationsstahltanks vergoren, 24 Monate in französischen Barriques gereift. Frische Duftnoten von kleinen, roten Früchten (Himbeeren, rote Ribisel, Hagebutten), Lakritz, Gewürze, warm, elegant, anhaltend, frische, zurückhaltende Säure, weiche Tannine.

Neuzugang

-10% ab 6 Fl.

Elio Altare

Dolcetto 0,75L Dolcetto d'Alba DOC

2025 | 13,5% | 0,75l (23,33 € / 1 Liter)

17,50 €

Dolcetto d'Alba 2025

Ein hervorragender, typisch piemontesischer Alltagswein, Dolcetto-Trauben aus verschiedenen Lagen rund um das Weingut in La Morra, 20 bis 40 Jahre alte Reben auf Kalk- und Sandböden, vorwiegend nach Norden und Nordosten (!) ausgerichtete Lagen. In Rotationsstahltanks vergoren, 10 Monate im Stahltank gereift, um die frische, klare Frucht zu bewahren. Duft nach Veilchen und Kirschen, delikate Tannine, Noten von vollreifen Herzkirschen, mittlerer Körper, saftig, guter Trinkfluss, vielseitiger Speisenbegleiter.

Neuzugang

-10% ab 6 Fl.

Elio Altare

Barbera 0,75L Barbera d'Alba DOC

2025 | 14,5% | 0,75l (32,67 € / 1 Liter)

24,50 €

Barbera d'Alba 2025

Eine Barbera von Elio Altare kann nur eine Spitzen-Barbera sein. Bis zu 30 Jahre alte Reben in vorwiegend nach Norden und Nordosten (!) ausgerichteten Weingärten, was die Frische des Weines begünstigt. In Rotationsstahltanks vergoren, 5 Monate in gebrauchten, französischen Barriques gereift. Duft nach Veilchen und dunklen Kirschen, warm, vollmundig, saftige, dunkle, Barbera-typische Kirschfrucht, lebendige, frische Säure, mehr Eleganz als Kraft.

Neuzugang

-10% ab 6 Fl.

Elio Altare

Arborina 0,75L Barolo DOC

2022 | 15,5% | 0,75l (145,33 € / 1 Liter)

109,00 €

Barolo Arborina 2022

Ein "Barolo-Cru" aus der der süd- und südostexponierten Einzellage Arborina in La Morra, 35- bis 75-jährige Nebbiolo-Reben auf Mergel-, Ton- und Sandböden. In Rotationsstahltanks vergoren, 24 Monate in französischen Barriques gereift.

Blumiger Duft nach Rosenblüten, sinnlich-zarte, leicht süßliche Nuancen, warm und elegant, geschmeidige, zugleich präsente Tannine, kräftig, packend, komplex, viel Tiefgang und Würze.

Neuzugang

-10% ab 6 Fl.

Elio Altare

Unoperuno 0,75L Barolo DOCG

2022 | 15% | 0,75l (398,67 € / 1 Liter)

299,00 €

Barolo Unoperuno 2022

Ein besonders feiner, unglaublich komplexer Barolo, von dem nur 1.200 Flaschen produziert werden, der die Grenzen des Machbaren ausreizt und sich mit den besten Burgundern messen kann: In aufwendiger Handarbeit werden ausschließlich vollreife, absolut einwandfreie Beeren einzeln – uno per uno – von den Stängeln gezupft, exakter als es eine Maschine je könnte! Die Trauben stammen von verschiedenen, nach Süden und Südosten ausgerichteten Top-Weingärten mit Böden aus Mergel, Ton und Sand. Im Barrique gereift.

Duft nach frischen, roten Früchten und Rosenblüten, warm, elegant, geschmeidige, seidige Tannine, klare Frucht, pikant und würzig, harmonischer, anhaltender Abgang.

Neuzugang

-20%

Elio Altare

Vertikale: L'Insieme

2023, 2022, 2021 | 14%, 14,5% | 0,75l (58,67 € / 1 Liter)

132,00 € 165,00 € (20% gespart)

Vertikale: L'Insieme 2021 - 2023

Nicht unbedingt typisch Piemont, aber typisch Elio Altare: Der Wein wurde nach dem 1997 von ihm gegründeten Projekt "Insieme" ("gemeinsam") benannt, an dem mehrere Winzer beteiligt sind, die Altares Weinbauphilosophie teilen. Jeder dieser Winzer produziert und verkauft seinen eigenen L'Insieme, ein Teil des Erlöses geht an gemeinnützige und soziale Einrichtungen.

Der L'Insieme von Silva Altare ist eine voluminös-kräftige Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Barbera, Nebbiolo, Dolcetto, Petit Verdot und Syrah, 18 Monate im Barrique gereift. Deutlich "internationaler" im Stil als die anderen Altare-Weine, seidig, intensive Aromatik, würzig, kräuterig, dunkelrote und schwarze Beerenfrucht, Noten von Kirschen, Zedernholz, Lakritze, Leder, Vanille, geschmeidige Tannine, sehr saftig und fruchtbetont.

-10% ab 6 Fl.

Elio Altare

La Villa 0,75L Langhe DOC

2021 | 15,5% | 0,75l (108,00 € / 1 Liter)

81,00 €

-10% ab 6 Fl.

Elio Altare

Giàrborina 0,75L Langhe DOC

2021 | 14,5% | 0,75l (108,00 € / 1 Liter)

81,00 €

-10% ab 6 Fl.

Elio Altare

L'Insieme 0,75L

2021 | 14% | 0,75l (73,33 € / 1 Liter)

55,00 €

-10% ab 6 Fl.

Elio Altare

Larigi 0,75L Langhe DOC

2022 | 15% | 0,75l (109,33 € / 1 Liter)

95 Falstaff

82,00 €

-10% ab 6 Fl.

Elio Altare

La Villa 0,75L Langhe DOC

2022 | 15% | 0,75l (109,33 € / 1 Liter)

82,00 €

-10% ab 6 Fl.

Elio Altare

Giàrborina 0,75L Langhe DOC

2022 | 15% | 0,75l (109,33 € / 1 Liter)

82,00 €

-10% ab 6 Fl.

Elio Altare

Unoperuno 0,75L Barolo DOCG

2021 | 15% | 0,75l (398,67 € / 1 Liter)

96+ R. Parker 98 Falstaff

299,00 €

-10% ab 6 Fl.

Elio Altare

L'Insieme 0,75L

2022 | 14% | 0,75l (73,33 € / 1 Liter)

55,00 €

Neuzugang

-10% ab 6 Fl.

Elio Altare

Dolcetto 0,75L Dolcetto d'Alba DOC

2025 | 13,5% | 0,75l (23,33 € / 1 Liter)

17,50 €

Neuzugang

-10% ab 6 Fl.

Elio Altare

Barbera 0,75L Barbera d'Alba DOC

2025 | 14,5% | 0,75l (32,67 € / 1 Liter)

24,50 €

Neuzugang

-10% ab 6 Fl.

Elio Altare

Larigi 0,75L Langhe DOC

2023 | 14,5% | 0,75l (109,33 € / 1 Liter)

82,00 €

Neuzugang

-10% ab 6 Fl.

Elio Altare

La Villa 0,75L Langhe DOC

2023 | 14,5% | 0,75l (109,33 € / 1 Liter)

82,00 €

Weitere News

Eine lebende Barolo-Legende

Elio Altare ist eine piemontesische Institution in Sachen Barolo, eine lebende Legende. In den 1980er- und 1990er-Jahren hat er den "modernen" Barolo-Stil wesentlich mitbegründet. Seit den frühen 2000ern überlässt er die Leitung des Weinguts seiner Tochter Silvia, die den Betrieb erfolgreich weiterführt, während sich Elio anderen landwirtschaftlichen Projekten widmet. Die Familie fühlt sich dem Land und der bäuerlichen Tradition, Wein zu bereiten, stark verpflichtet, verzichtet daher auf Chemie im Weingarten und Zuchthefen im Keller. Auf 10 Hektar Rebfläche werden jährlich etwa 60.000 bis 70.000 Flaschen produziert.

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Der Klassiker aus dem Friaul

Das zu den besten Produzenten Italiens zählende Weingut Livio Felluga verbindet Tradition mit Moderne, Regionaltypisches mit Internationalität, klassischen Stil mit höchster Qualität.

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Das etwas andere Château

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