Die Domaine Jean Chartron aus Puligny-Montrachet im Burgund produziert Bilderbuch-Chardonnays: elegant, glasklar, frisch, mineralisch und feinfruchtig.
Das Dorf Puligny-Montrachet gilt als einer der herausragenden Herkunftsorte von weltberühmten weißen Burgundern. Hier findet man auch die 1859 gegründete, heute 14,5 ha große Domaine Jean Chartron. Jean-Michel und Anne-Laure Chartron aus der 5. Familiengeneration bewirtschaften einige der besten Parzellen in der Côte de Beaune und Côte Chalonnaise.
Aus durchschnittlich 40 Jahre alten Reben, die auf tonig-kalkigen Böden wachsen, produziert Chartron Chardonnays der Spitzenkategorie, darunter Burgunder-Klassiker wie Puligny-Montrachet aus Village- und Premier Cru-Lagen wie etwa Clos de la Pucelle, Clos du Cailleret oder Les Folatières. Und: das ganz große Kaliber Grand Cru Bâtard-Montrachet. Allesamt Namen, die Burgunderliebhabern und -kennern den Mund wässrig machen.
Zwei Grand Crus und drei Premier Crus
Angesichts der Qualität von Chartrons Weinen wundert man sich, dass die Trauben bis 1989 an Négociants verkauft wurden, also an Händler, die selbst (meist) keine Weingärten besitzen und aus gekauften Trauben Weine produzieren.
Zwei Grand Crus und drei Premier Crus in Puligny-Montrachet befinden sich bereits seit 1917 in Familienbesitz der Chartrons. Und seit die Weine selbst abgefüllt werden, hat Jean-Michel auch im benachbarten, weniger bekannten Saint-Aubin Weingärten erworben, deren kalk- und mineralreiche Böden jenem in seinem Heimatdorf Puligny-Montrachet sehr ähnlich sind: beste Voraussetzungen für große Burgunder
Die Besonderheit der Lage
Jean-Michel Chartron arbeitet in Weingarten und Keller sehr traditionell und mit großem Respekt für die Natur und die uralte Weinbautradition im Burgund. Er setzt auf langsame, schonende Ganztraubenpressung und Vergärung in klassischen 228-Liter-Burgunderfässern oder 500-Liter-Fässern. Mit dem Einsatz von neuem Holz ist er sehr zurückhaltend. Er arbeitet seit 2014 biologisch, geht dabei aber nicht dogmatisch ans Werk.
Bei der Produktion seiner Weine führt Chartron die "feine Klinge", bevorzugt eine elegante, klare Weinstilistik mit Präzision und Raffinesse. Am wichtigsten ist ihm – wie stets in Burgund – das Herausarbeiten der Besonderheit einzelner Lagen. Ganz nach dem Motto: Wenn man einen Wein zu mächtig und opulent macht, überdeckt man die Feinheiten des Terroirs.
Ausgewählte Weine von Jean Chartron bei Wagner
Bourgogne Blanc Vielles Vignes
Ein perfekter, preiswerter Einstieg in die Welt der weißen Burgunder! Chardonnay, in gebrauchten Holzfässern vergoren, 8 Monate im Holzfass, dann 3 Monate im Stahltank gereift. Düfte von frischem Heu, Wildblumen, Nüssen, Brot, Zitrusfrüchten, Artischocken; elegant, cremig, salzig, saftig, frische Säure, guter Speisenbegleiter.
Bourgogne Blanc Hautes Côtes de Beaune Vieilles Vignes
Chardonnay, in gebrauchten Holzfässern vergoren, 8 Monate im Holzfass, dann 3 Monate im Stahltank gereift. Frisch und mineralisch in der Nase, grüner Apfel, fein rauchig; glasklar, präzise, schlank und mineralisch, Zitrus, feine Kräuternoten, zart salziger Abgang.
Rully Montmorin
Chardonnay, im Holzfass vergoren (teils neu, teils gebraucht), 8 Monate im Holzfass, anschließend 4 im Stahltank gereift. Bouquet von Marille, Pfirsich, Akazienblüte, Limettenzeste, Süßgebäck, Toast; cremig, klare helle Frucht, feine Mineralik, schöner Schmelz, schmeichelnd, einladend.
Puligny-Montrachet Village
Ein Musterbeispiel für das Terroir von Puligny, Chardonnay-Trauben aus verschiedenen Parzellen in der Gemeinde, im Holzfass vergoren (teils neu, teils gebraucht), 10 Monate im Holzfass gereift. Animierender Duft nach hellen Blüten, Wildblumen, Röstbrot, grünen Mandeln, aufgebrochenem Kalkstein; dicht, cremig, rauchig, schöne Balance zwischen Säure und Alkohol, viel Schmelz, Frische, kühl, mineralisch.
Pernand-Vergelesses
Chardonnay, im Holzfässern vergoren (teils neu, teils gebraucht), 12 Monate im Holzfass, weitere 4 Monate im Stahltank gereift. Komplexer Duft nach Heu, Wildkräutern, weißen Blüten; Aromen von Zitrus, grüner Birne, Untertöne von Honig, guter Grip am Gaumen, ausdrucksstark und anregend.
Bourgogne Rouge
Schöner Pinot Noir (auch) für Einsteiger, vergoren in offenen Holzbottichen, 12 Monate in teils neuen, teils gebrauchten Eichenfässern gereift. Einladender, fruchtiger Duft nach Erdbeeren, Zwetschken, schwarzen Ribiseln, Himbeeren und Kirschen, ein bisschen Waldboden, leicht rauchig, saftig, frisch, seidiges Tannin, schon jung gut zugänglich.
