Gemischter Satz 2.0

Das Revival eines Traditionsweins

19.02.26

Der typisch österreichische Gemischte Satz erlebt seit einigen Jahren eine Renaissance und einen Imagewandel. Mehrere heimische Winzer produzieren diesen Wein in hoher Qualität und in verschiedenen Stilen. Sei es klassisch, elegant, anspruchsvoll oder ungewöhnlich: Der Gemischte Satz ist wieder da!

Für jene die den Gemischten Satz in all seiner Vielfalt erleben möchte:
Ab sofort gibt es unsere neue Probierbox mit sechs außergewöhnlichen Weinen – und 15 Euro Ersparnis!

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Foto: © ÖWM / Lois Lammerhuber

Vorweg eine Begriffsklärung: Für einen Gemischten Satz werden mehrere verschiedene, in ein- und demselben Weingarten bunt gemischt ausgepflanzte weiße oder rote Rebsorten gemeinsam gelesen und zu Wein verarbeitet. Für eine Cuvée hingegen verschneidet man verschiedene reinsortige Weine, die zuvor jeweils einzeln ausgebaut wurden..

Es begann vor 2.000 Jahren

Die Geschichte des Gemischten Satzes reicht weit zurück: So empfahl der altrömische Agrar-Experte Columella schon vor 2.000 Jahren, "mit vier bis fünf Weinsorten das Glück der Weinlese zu erproben". Ähnliche Ratschläge finden sich über die Jahrhunderte hinweg in Weinbaulehrbüchern immer wieder. Manchmal wird zu einigen wenigen, dann wieder zu zehn bis zwölf Sorten geraten. Eine Quelle aus dem Jahr 1865 berichtet darüber, dass in Niederösterreich sogar bis zu 40 (!) verschiedene, gemeinsam in einem Weingarten gepflanzte Sorten keine Seltenheit seien.

Praktisch in allen Weinbauregionen der Welt war die Bepflanzung eines Weingartens mit unterschiedlichen Rebsorten – und die Herstellung eines nicht immer so genannten Gemischten Satzes – etwa bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts die vorherrschende Praxis. Alte, kranke oder abgestorbene Rebstöcke wurden durch neue ersetzt, meist ohne große Rücksichtnahme auf die Rebsorte, sofern diese überhaupt bekannt war.

Erst ab ca. 1900 wurden gezielt bessere Rebklone gezüchtet sowie Weinberge nach und nach rebsortenrein bepflanzt. Damit verlor der Gemischte Satz allmählich seine überragende Bedeutung. Und die alles entscheidende Frage nach dem richtigen Zeitpunkt der Lese wurde immer wichtiger. Im gemischt gepflanzten Weingarten hingegen kam es auf zwei oder drei Tage nicht an.

Geige oder Orchester?

Die Ansprüche, die früher an den Wein gestellt wurden, sind nicht mit jenen von heute vergleichbar. Masse kam vor Qualität, Wein löschte den Durst und lieferte Kalorien. In Haushalten, Gasthäusern, Schenken und beim Heurigen, in Armeen und für die Arbeiter in der Landwirtschaft brauchte man große Mengen stets gleich schmeckender Weine. Ziel der meisten Winzer war es, Wein zu produzieren, der mindestens trinkbar war. Mit etwas Wetterglück und entsprechendem Geschick fiel der Wein gut bis sehr gut aus. In manchen Jahren sogar außergewöhnlich.

Die gemischt gepflanzten Rebstöcke verschiedener Sorten auf dem jeweiligen Höhepunkt der Traubenreife zu ernten, war für die meisten Weinbauern zu (zeit)aufwendig, und allenfalls für Mönche in klösterlichen Rebbergen im Burgund oder für fürstliche Weingüter mit entsprechendem finanziellen Background möglich.

Durch das gleichzeitige Ernten aller Rebsorten im selben Weingarten jedoch konnte man unterschiedliche Reife- und Säuregrade der einzelnen Sorten sowie klimabedingte Jahrgangsschwankungen weitgehend ausgleichen, das Risiko von Komplettausfällen minimieren, eine kontinuierliche Weinqualität und damit den Lebensunterhalt sichern.

Angenehmer Nebeneffekt: Der individuelle Charakter der einzelnen Sorten und deren unterschiedliche Reifestadien bei der Ernte ergeben ein ebenso reizvolles wie komplexes Aromenspiel im Wein. Und so ist es bis heute geblieben. Nicht umsonst gibt es den alten Spruch: "Eine Rebsorte im Weingarten ist eine Geige, der Gemischte Satz aber ist ein Orchester."

"Gemischter Satz" exklusiv österreichisch

Während sortenreine Weine ihren Siegeszug fortsetzten, gelangte der Gemischte Satz zunehmend ins Hintertreffen und hatte bald das Image eines billigen Heurigen-, Wirtshaus- und Tranklerweines. Doch dieses Image hat er inzwischen abgelegt. Längst zählt auch hier die Qualität. Und längst haben auch renommierte Winzer den Charme des Gemischten Satzes neu entdeckt und produzieren hervorragende Exemplare dieses typisch österreichischen Weines.

Obwohl der Gemischte Satz auch in Niederösterreich und der Steiermark – hier als "Mischsatz" – produziert wird, hat er vor allem in Wien eine besondere Tradition. An diese knüpften 2006 einige Wiener Winzer an. Sie gründeten die Gruppe "WienWein", die sich der Pflege und Promotion des Wiener Weines im Allgemeinen und des Gemischten Satzes im Besonderen verschrieben hat.

Im Jahr 2008 nahm die italienische Organisation Slow Food den Gemischten Satz in die sogenannte Slow Food Arche des Geschmacks auf.

2009 gelang es Österreich sogar, sich die Bezeichnung "Gemischter Satz" EU-weit exklusiv zu sichern: Kein anderes Land in der EU darf Weine so bezeichnen. Im gleichen Jahr schlossen sich einige Wiener Winzer zum "Verein zur Erhaltung und Förderung des Wiener Gemischten Satzes" zusammen.

Eine aus 2011 stammende Verordnung sieht vor, dass für einen Wiener Gemischten Satz mindestens 3 weiße Qualitätsweinrebsorten gemeinsam in einem Wiener Weingarten ausgepflanzt sein müssen, der im Kataster des Wiener Rebflächenverzeichnisses als Wiener Gemischter Satz eingetragen ist. Der größte Anteil einer Rebsorte darf nicht höher als 50 % sein, der drittgrößte Anteil muss zumindest 10 % ausmachen. In Wien sind rund 240 ha von insgesamt 490 ha Rebfläche mit Gemischtem Satz bestockt.

2013 bekam der Wiener Gemischte Satz den DAC-Status zugesprochen, der die Herkunft von Weinen über deren Rebsorte stellt. Districtus Austriae Controllatus – kontrollierte österreichische Herkunftsbezeichnung – ist ein Kürzel für österreichische Qualitätsweine mit unverwechselbarer Gebietscharakteristik. Der seit mehr als 20 Jahren propagierte DAC trägt auch dazu bei, dass der Wiener Gemischte Satz als der Inbegriff des Wiener Weins verstanden wird.

Guter und vielseitiger Speisenbegleiter

Beim Gemischten Satz denkt man in Bezug auf die Speisenbegleitung unwillkürlich an eine zünftige Heurigenjause, denn nach wie vor passt die frische, klassische Version dieses Weins gut zu kalten Platten, Blunzengröstl, Schinkenfleckerln, Fleischlaibchen oder knusprigem Schweinsbraten.

Doch die eleganten, gehaltvollen Versionen des Gemischten Satzes zeigen so hohe Klasse und Qualität, dass sie auch die feine Sterne- und Haubenküche sowie asiatische und mediterrane Klassiker gut begleiten können.

© ÖWM / Carletto Photography

Gemischter Satz bei Wagner

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Diverse Weingüter

Probierbox: Gemischter Satz 6x0,75L

2025, 2024, 2023, 2021 | 11% - 12,5% | 6 x 0,75l (16,53 € / 1 Liter)

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Gemischter Satz Probierbox

6 Winzer, 4 Regionen, eine Idee – und unendliche Vielfalt. Unsere neue Probierbox Gemischter Satz versammelt sechs außergewöhnliche Interpretationen einer der faszinierendsten Weintraditionen des deutschsprachigen Raums: Mehrere Rebsorten wachsen gemeinsam im selben Weingarten, werden gemeinsam gelesen und gemeinsam ausgebaut – das Ergebnis sind Weine von unverwechselbarem, vielschichtigem Charakter.

Von Wieningers klassischem Einstieg in den Wiener Gemischten Satz über Jutta Ambrositschs spritzige „Rakete" aus roten Sorten bis hin zum generationenreichen ANNA's 17 von Ingrid Groiss, Toni Söllners frischem Sommerwein, dem niederösterreichischen Alten Weingarten von Mehofer-Neudeggerhof und einem der letzten wirklich traditionellen Gemischten Sätze aus der Steiermark vom Herrenhof Lamprecht – diese Box erzählt sechs Geschichten über eine Idee.

Und spart dabei 15 EUR gegenüber dem Einzelkauf..

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Wieninger

Wiener Gemischter Satz Bio 0,75L Wiener Gemischter Satz DAC

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Wieninger

Ried Rosengartel 1.ÖTW Bio 0,75L Wiener Gemischter Satz DAC

2024 | 13,5% | 0,75l (55,33 € / 1 Liter)

96 Falstaff

ab 37,35 €

Weingut Wieninger, Wien

Wiener Gemischter Satz

Ideal zum Einstieg in den Wiener Kosmos des Gemischten Satzes! Trauben vom Bisamberg und Nussberg, 12 Rebsorten, vor allem Grüner Veltliner, Weißburgunder, Welschriesling, Riesling, Neuburger. Feine gelbe Frucht, Blütenhonig, Hauch Grapefruit, saftige Steinobstnuancen, finessenreiche Säurestruktur, lebendig, elegant. Im Stahltank vergoren und ausgebaut, um den fruchtig-rassigen, würzig-frischen Charakter zu betonen.

Gemischter Satz Ried Rosengartel

Die hohe Kunst des Wiener Gemischten Satzes! Die Südhanglage Rosengartel ist ein "Filetstück" im Zentrum des Nussberges, mit kalkig-tonigem Boden. Diese Ried ist die historische wertvollste in Wien, die Weine zählten schon in der Donaumonarchie zu den begehrtesten, und auch heute zeigen sie Vielschichtigkeit und ausgeprägtes Terroir. Trauben von alten Reben: Grüner Veltliner, Weißburgunder, Neuburger, Traminer, Riesling. Duft von Rosenblättern, Aromen von Kernobst, gelben Tropenfrüchten (Mango), kandierten Orangenzesten, Blütenhonig, facettenreiches Bukett. Komplex, stoffig, engmaschig, feiner Säurebogen, mineralisch-salzig im Abgang, sehr gute Länge, lange lagerfähig. Vergärung im gekühlten Stahltank, mehrere Monate Lagerung auf der Feinhefe: zur besseren Entwicklung der Aromen.

-10% ab 6 Fl.

Jutta Ambrositsch

Kosmopolit 0,75L Gemischter Satz

2024 | 12% | 0,75l (26,00 € / 1 Liter)

ab 17,55 €

-10% ab 6 Fl.

Jutta Ambrositsch

Rakete 0,75L Gemischter Satz

2023 | 12% | 0,75l (23,87 € / 1 Liter)

ab 16,11 €

Jutta Ambrositsch, Wien

Gemischter Satz Kosmopolit

Mehrere weiße Sorten aus 5 kleinen, gemischt bepflanzten Weingärten in Döbling und Stammersdorf. Sehr klar und frisch, elegantes Bukett von weißen Blüten, dazu helle, gelbe und grüne Früchte; feine Nuancen von Graphit und Ton, eigenwillige Mineralität, sommerliches Gras. Ideal als erfrischender Genuss an warmen Tagen.

Gemischter Satz Rakete

Ein außergewöhnlicher Gemischter Satz aus den roten Rebsorten St. Laurent, Zweigelt, Blauburger und Merlot sowie einem Hauch Grüner Veltliner: individuell, spannungsgeladen, charaktervoll! Aromen von reifen Erdbeeren, dunklen Kirschen, saftigen Zwetschken; feine Pfeffer- und Kräuterwürze, zart rauchige, balsamische Noten; tiefgründig, komplex, vielschichtig, gut strukturiert, samtig, langer, würzigen Abgang. Ein Wein, der – sorry für das Wortspiel – abgeht wie eine Rakete.

Neuzugang

-10% ab 6 Fl.

Söllner

Gemischter Satz Bio 0,75L Wagram DAC

2025 | 11% | 0,75l (15,33 € / 1 Liter)

ab 10,35 €

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Mehofer-Neudeggerhof

Gemischter Satz Wagram Alter Weingarten Bio 0,75L Wagram DAC

2024 | 12,5% | 0,75l (15,20 € / 1 Liter)

ab 10,26 €

-10% ab 6 Fl.

Josef Ehmoser

Gemischter Satz Holzburg Bio 0,75L

2023 | 12,5% | 0,75l (21,73 € / 1 Liter)

ab 14,67 €

Gemischter Satz aus dem Wagram

Gemischter Satz, Toni Söllner

Riesling-, Muskateller-, Roter Veltliner- und Grüner Veltliner-Trauben aus der Ried Goldberg. Feinblumiger Muskat-Duft, lebendiges, frisches Fruchtspiel, animierende Säure: idealer Sommerwein mit wenig Alkohol. Im Edelstahltank vergoren, gereift auf der Feinhefe und direkt abgefüllt, um die volle Frische und Frucht zu bewahren.

Gemischter Satz Alter Weingarten, Mehofer-Neudeggerhof

Ein typisch niederösterreichischer Gemischter Satz. Der "Alte Weingarten" vereint die weißen Sorten Traminer, Sauvignon Blanc, Frühroter Veltliner, Gelber Muskateller, Weißburgunder, Riesling. Komplexes Aromenspiel, frisch, fruchtig, kräuterwürzig, florale Anklänge, Muskat, elegante Pfirsich- und Passionsfrucht, saftig, animierende Säure. 25 bis 30 Jahre alte Reben, im Stahltank spontanvergoren, 3 Monate auf der Feinhefe gereift.

Gemischter Satz Holzburg, Josef Ehmoser

Spannender, authentischer Wein aus 8 weißen Sorten, konzentrierte, vielschichtige Textur, Noten von Honig und vollreifen Birnen. 12 Stunden auf der Maische, ein Jahr auf der Vollhefe, teils im großen Holzfass, teils im Beton-Ei, großes Reifepotenzial.

Neuzugang

-10% ab 6 Fl.

Ingrid Groiss

Gemischter Satz Braitenpuecht. ANNA´S 17 Bio 0,75L Niederösterreich

2025 | 12,5% | 0,75l (17,20 € / 1 Liter)

ab 11,61 €

-10% ab 6 Fl.

Herrenhof Lamprecht

Buchertberg weiß Bio 0,75L

2021 | 12% | 0,75l (29,33 € / 1 Liter)

ab 19,80 €

Gemischter Satz aus Weinviertel & Steiermark

Gemischter Satz ANNA's 17, Ingrid Groiss

Dieser Gemischte Satz stammt aus einer mehr als 60 Jahre alten Pflanzung, die auf Ingrids Großmutter Anna zurückgeht, in deren Weingarten 17 Rebsorten gesetzt wurden – ganz im Sinn des klassischen Gemischten Satzes. Gelbe Ringlotten, saftige Birnen, weiße Blüten, reife Steinobstfrucht, mineralische Noten, ausbalanciertes Säurespiel, reifer Apfel im Abgang. Vielschichtig, harmonisch, lebendige Spannung, komplex.

Gemischter Satz Buchertberg weiß, Herrenhof Lamprecht

Ein traditioneller weißer Gemischter Satz aus teilweise aus alten, uralten und vergessenen Rebsorten, die alle zusammen bunt gemischt im Weingarten wachsen. So wie früher. Wohl einer der einzigen, echten und wirklich ernst gemeinten Gemischten Sätze aus der Steiermark.

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Zeit ist alles

Vater und Sohn Defaix aus Chablis sind "old school winemaker". Sie lassen ihren Weinen im Keller so lange Zeit, bis sie die ihrer Meinung nach optimale Trinkreife erreicht haben – oft mehr als 10 Jahre! Ergebnis: außergewöhnliche Chardonnays, die nur so vor reifen Tertiäraromen, Komplexität und Mineralität strotzen.

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Hand aufs Herz

Manincor – wörtlich: Hand aufs Herz – ist international bekannt für hochklassige, stilistisch feine, elegante, komplexe Weine. Ob hochklassige Cuvées oder rebsortenreine, regionstypische Klassiker wie Lagrein und Weißburgunder: Auf dem Südtiroler Weingut der Familie Goëss-Enzenberg werden spannende, biodynamische Spitzenweine mit Eleganz, Finesse und Tiefgang produziert.

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Gemischter Satz 2.0

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