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Paul Achs, Neusiedlersee

11.12.25

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Mit Paul Achs arbeiten wir nun schon seit 25 Jahren zusammen. Damals war der Jungwinzer aus dem burgenländischen Gols gerade dabei, sich in der aufstrebenden Rotweinszene Österreichs einen guten Namen zu machen und einige österreichische Auszeichnungen einzuheimsen.

Bereits als 22-Jähriger hatte er 1990 die Leitung des Betriebes von seinem Vater Paul sen. übernommen. Unter der Regie des Juniors entwickelte sich das heute 25 ha große Familienweingut zu einem der herausragenden Produzenten von Rotwein im Allgemeinen und Blaufränkisch im Besonderen.

Der renommierte burgenländische Winzer Paul Achs ersetzt seine bisherige Top-Cuvée "Pannobile" durch die neue "Cuvée Gols" – und stellt damit Herkunft und Ursprungs-Terroir des Weines noch stärker und präziser in den Mittelpunkt. Die eleganten Rotweine von Achs verschönern Ihnen die Weihnachtsfeiertage und sind hervorragende Begleiter von Festtagsmenüs mit dunklem Fleisch, Wild, gereiftem Käse und asiatischer Würze.

Top 10 Austrian Blaufränkisch

Auf die Eigenständigkeit dieser heimischen Sorte setzte Paul Achs schon, als viele andere Winzer noch internationale Sorten bevorzugten. Seine Interpretationen des inzwischen als "Austria's signature red grape" geltenden Blaufränkisch lassen sich mit Lagenweinen wie Edelgrund oder Ungerberg aufs Schönste verkosten.

Schon 2015 zählte die New York Times den Edelgrund zu den "Top 10 Austrian Blaufränkisch Wines – Best Value". Paul Achs trägt bis heute zur internationalen Profilierung dieser typisch österreichischen Rotweinsorte wesentlich bei.

Seine Weine sind inzwischen noch feiner und präziser geworden. Zweigelt ist in Österreich ohnehin ein Klassiker, jener von Achs aber fällt besonders charmant und elegant aus. Sein Syrah und Pinot Noir laden ein zum Vergleich mit historischen Vorbildern von der Rhône bzw. aus Burgund – und brauchen einen solchen nicht zu scheuen, auch wenn sie im Burgenland terroir-bedingt anders ausfallen als in ihrer jeweiligen Ur-Heimat.

Seit 2006 arbeitet der inzwischen von seinem Sohn Johannes tatkräftig unterstützte Paul Achs biodynamisch. Er gehört – so wie etwa auch Fritz Wieninger, Fred Loimer und Gernot Heinrich – zur Winzergruppe respekt-BIODYN.

Begriffe wie Klarheit, Struktur, Eleganz, Langlebigkeit, Herkunft, Tiefe und Präzision charakterisieren den Stil von Paul Achs:

"Wir suchen nicht das Laute, nicht das Effekthascherische. Sondern das Feine, das Ausbalancierte – Weine, die auch nach zehn oder zwanzig Jahren noch Freude bereiten. Unsere Arbeit im Weingarten und Keller ist darauf ausgerichtet, Weine zu schaffen, die Herkunft und Jahrgang in ihrer besten Form widerspiegeln."

Cuvée Gols statt Pannobile

Im Sommer 2025 schlug Paul Achs in der Geschichte des Familienweinguts ein neues Kapitel auf. Er strukturierte sein Sortiment neu, orientierte sich dabei an burgundischen Vorbildern und füllt nun Gebiets-, Orts- und Lagenweine ab. Diese Hierarchie würde den Kunden wichtige Anhaltspunkte geben und gleichzeitig die Herkunft der Weine stärker betonen, so der Winzer. Im Herbst 2025 präsentierte er den neuen Ortswein "Cuvée Gols 2023", der nun den "Pannobile" als Top-Cuvée des Weinguts ablöst.

Gleichzeitig verließ Paul Achs die gleichnamige Winzer-Vereinigung, der er viele Jahre hindurch angehörte und deren Mitglieder jeweils einen eigenen Pannobile-Wein erzeugen. "Die nicht leichte Entscheidung des Austritts hat sich letztlich aus den unterschiedlichen Ausrichtungen innerhalb der Gruppe ergeben", sagte Paul Achs im Sommer 2025 der Neuen Zürcher Zeitung. Dennoch bleibe er den Pannobile-Winzern freundschaftlich verbunden.

Weine von Paul Achs bei Wagner

-10% ab 6 Fl.

Paul Achs

Cuvée Gols Reserve Bio 0,75L

2023 | 13% | 0,75l (44,00 € / 1 Liter)

95 Falstaff

33,00 €

-10% ab 6 Fl.

Paul Achs

Cuvée Gols Reserve Bio 1,5L

2023 | 13% | 1,50l (44,00 € / 1 Liter)

95 Falstaff

66,00 €

Cuvée Gols 2023

Die neue Top-Cuvée des Weinguts ist "das Beste, das Gols zu bieten hat", so Paul Achs. Sie ersetzt den 2022 letztmalig produzierten Pannobile und konzentriert sich bereits im Namen stärker auf ihre unmittelbare Herkunft.

Schöne Harmonie zwischen 70 % Blaufränkisch (Würze, Spannung, Länge) und 30 % Zweigelt (Frucht, Saftigkeit, Fülle) aus den besten Lagen rund um Gols. Kraftvoll, strukturiert, elegant, finessenreich; dunkle Beeren und feine Gewürznoten für Tiefe und Charakter, feinkörniges Tannin, lebendige Struktur, langes, harmonisches Finish.

Vergoren im Edelstahl, ca. 17 Monate gereift in gebrauchten Barriques (max. 15 % neues Holz) und in 500-l-Fässern.

Pannobile 2022

Der letzte Pannobile-Jahrgang von Paul Achs! Viel Charakter, Balance und großes Lagerpotenzial, 70 % Blaufränkisch, 30 % Zweigelt, kräftiger Stil, elegant, feine Würze, saftige, gut eingebundene Tannine, gute Struktur und Länge, vielschichtig, lebendig.

Vergoren im Edelstahl, 17 Tage auf der Maische, um Farbe, Aromen und Tanninstruktur optimal herauszuarbeiten. 17 Monate gereift in Barriques (10 % neues Holz), um Finesse, Frische und Frucht zu bewahren und gleichzeitig Tiefe und Reifepotenzial zu fördern.

-10% ab 6 Fl.

Paul Achs

Blaufränkisch Ried Edelgrund Bio 0,75L

2023 | 13% | 0,75l (25,20 € / 1 Liter)

18,90 €

Achs-Klassiker

Zweigelt 2023

Ein Achs-Klassiker! Fruchtbetont (Kirschen, Erdbeeren), charmant, frisch, elegant, würzig, saftige Tannine, harmonisch; anspruchsvoll und unkompliziert zugleich. Vergoren im Edelstahltank, 14 Tage auf der Maische für Struktur und Tiefe, 9 Monate im 3.200-l-Holzfass gereift.

Blaufränkisch Ried Edelgrund 2023

Der hohe Anteil von Schwarzerde und Kalk im Boden dieser Parzelle verleihen dem Wein Tiefe, Struktur und Eleganz. Fruchtbetont, klar, feine Würze, saftige Tannine, gute Balance, charmant, finessenreich. Ein Lagenwein, der seine Herkunft gut widerspiegelt. Auch jung schon gut trinkbar. Vergoren im Edelstahl, 11 Monate gereift in gebrauchten Barriques.

-10% ab 6 Fl.

Paul Achs

Syrah Bio 0,75L

2022 | 14% | 0,75l (42,00 € / 1 Liter)

31,50 €

Syrah 2022

Für viele einer der besten Syrah-Weine Österreichs. Die Trauben stammen aus den oberen, sandigeren Parzellen der Ried Ungerberg, wo die Reben ideale Bedingungen finden. Der höhere Sandanteil lässt die Trauben besonders würzig und kraftvoll ausreifen. Vergoren im Edelstahl, 23 Monate gereift in gebrauchten Barriques.

Typische Aromen von schwarzen Oliven, weißem Pfeffer und dunklen Beeren; am Gaumen intensiv, gut strukturiert vielschichtig; reife Tannine, langer, eleganter Ausklang. Starker Charakter und großes Lagerpotenzial.

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