Cognac

Cognac

Wir beziehen unseren Cognac von der kleinen Destillerie Léopold Gourmel in Gente bei Cognac. Seine außergewöhnliche Qualität – frisch, reintönig, finessen- und aromareich, mineralisch – verdankt dieser Weinbrand der sorgfältigen Auswahl fruchtiger, aromareicher Trauben zur Herstellung der Grundweine, der exakten Führung der Destillation und schließlich der richtigen Lagerung in kleinen, feinporigen, nicht getoasteten Eichenfässern. Feinporig, um den Luftaustausch (Mikrooxidation) möglichst zu verlangsamen – so wird der Cognac frischer, vielschichtiger. Nicht getoastet deshalb, um die Holzaromen dezent zu halten und den Cognac nicht „süßlich“ werden zu lassen.

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