Rum

Rum

Klassischer Rum wird aus einem Gemisch von Melasse (dickflüssiger, brauner Sirup aus Zuckerrohr) und Wasser produziert, das mit Hefe zu „Zuckerwein“ vergoren und anschließend gebrannt wird. Durch mehr oder weniger lange Lagerung in gebrauchten Holzfässern nimmt der farblose Rum zusätzliche Geschmacksnoten und eine dunklere, goldbraune Farbe an, was bei billigen Produkten häufig durch Zuckercouleur oder Karamellsirup auf schnellerem Weg erreicht wird. Guter Rum jedoch reift immer in Holzfässern, je länger, desto milder der Geschmack. Heute wird Rum hauptsächlich in der Karibik, in Mittel- und Südamerika sowie auf anderen Inseln mit Zuckerrohranbau, etwa Mauritius, produziert.

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